為進一步做好新冠肺炎疫情防控工作，提升餐飲服務食品安全保障水平，甘肅省市場監管局近日印發《甘肅省餐飲服務業新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指南》，要求各級市場監管部門督促區域餐飲單位落實，保障廣大人民群眾生命安全和身體健康。

市場監管部門工作人員到餐飲單位后廚檢查食品衛生情況

　　《指南》提出，新冠肺炎疫情防控期間，甘肅省內正常經營的餐飲服務單位，包括集中用餐配送單位、中央廚房、學校食堂、單位食堂、網絡餐飲服務提供者等應采取更高、更嚴的防控措施，勤通風，勤消毒，做好有害生物防治和廢棄物處置，保障食品安全和人身安全。同時，做好消費者防護，督促消費者進入就餐場所必須佩戴口罩并測量體溫，并維護就餐秩序，避免扎堆就餐。從業人員加強個人防護，佩戴穿戴防護用具，勤洗手，避免接觸野生動物或養殖畜禽動物。監管部門要強化食品源頭管控，嚴禁以任何形式經營或貯存野生動物及其制品。

　　《指南》對網絡訂餐、單位食堂防控做出規范要求，明確網絡訂餐實施外賣食安封簽，嚴防送餐過程交叉污染。實施“無接觸”式配送，并做好健康檢查，嚴禁患有發熱等病癥人員從事網絡送餐活動。單位食堂防控要實施分散式供餐用餐制，盡量減少人員聚集。并進一步落實食品留樣制度，單位食堂對每餐次每類食品留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時。

　　《指南》強調，要嚴格聚餐管理，停止一切集體聚餐服務活動，餐飲服務單位、鄉村流動廚師及專業加工團隊在疫情防控期間不得承辦群體性聚餐宴席，已經預定的要無條件退訂。對接待過新冠肺炎確診病例或疑似病例人員用餐的餐飲服務單位，要在衛生健康等部門的指導下認真做好消毒工作，必要時，餐飲服務單位要暫停經營活動。