針對廣東地區氣候潮濕，一些食用油小企業容易出現黃曲霉毒素超標問題，近期廣東省質監局組織各地質監部門，以作坊式、小型生產企業為重點，對全省食用油生產企業開展了專項檢查，切實加強食用油生產環節監管，督促企業落實主體責任，保障全省食用油質量安全。

    本次專項檢查共檢查全省食用油、油脂及其制品企業727家，發現20家小型企業的食用油產品黃曲霉毒素B1超出標準限量值。不合格企業多為小規模的加工廠，均采用半精煉工藝，生產量較小，主要以散裝形式零售供應附近居民。造成不合格的原因，主要是這些企業沒有嚴格按規定進行原料進貨把關，食品安全主體責任不落實。花生在生長、儲存過程中由于天氣濕熱發霉，黃曲霉菌生長繁殖產生黃曲霉毒素。一些企業對購進的花生原料沒有嚴格篩選和檢測，部分霉變花生被用于食用油生產，導致黃曲霉毒素超標。

    廣東省質監局已組織當地質監部門對檢查中發現的不合格產品生產企業立案查處，責令企業停產，暫扣生產許可證，依法查封未銷售的問題產品，召回問題產品。對連續檢出不合格的企業，將依法吊銷其食品生產許可證。

    根據《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等有關法律法規的規定，食品生產企業應當建立并執行原料驗收、生產過程安全管理、產品出廠檢驗等食品安全管理制度，完善食品安全保障體系，保證食品安全。對于食用油生產企業，加強對原輔材料采購、驗收的監控，加強生產加工各環節的質量管理，嚴格按照食品安全標準組織生產，保證出廠產品符合食品安全標準是企業必須嚴格履行的法定基本義務。

    一直以來，廣東省各級質監部門都把與老百姓日常生活密切相關的食用植物油產品作為日常監管的重點，通過監督檢查、執法檢查和抽樣檢驗等方式，督促食用植物油生產企業按照有關法律法規、標準的有關規定，依法依規組織生產，落實企業主體責任。一是召開食用油行業負責人專項工作會議。2011年省局專門組織全省全部食用油獲證生產企業法定代表人和質量負責人集中學習食品安全相關法律法規，強化企業主體責任意識和守法意識。二是組織企業簽署質量誠信承諾。組織省內1500家已獲食品生產許可證的食用油生產企業和以食用油為原料的食品生產加工企業，在《南方日報》和《羊城晚報》上向社會公開作出保障食品質量誠信承諾，督促企業誠信守法生產經營，嚴把食品原料關，保證生產加工的食用油和食品的質量安全。與此同時，廣東省質監部門切實加大對主體責任不落實、違法生產食用油企業的打擊力度，依法吊銷注銷不再符合法定條件的食用油企業的生產許可證。2011年全年共吊銷注銷了77家企業的食用油生產許可證。

    廣東省質監局重申，食用油生產企業必須落實主體責任，保證產品質量安全。花生油生產企業尤其要注意防止黃曲霉毒素超標的食品污染問題，必須從篩選花生原料開始把關，并嚴格工藝控制和出廠檢驗。對不落實主體責任的不合格企業將依法查處，情節嚴重的，依法吊銷食品生產許可證，有關負責人5年內不得從事食品生產。

    花生油生產經營及消費注意事項：

    （一）食品生產經營者應當依照《食品安全法》等法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。確保所生產的食品安全。具體措施如：

    1.向衛生可靠和信譽良好的供應商購買原材料。

    2.加強工藝過程衛生管理。

    3.檢驗原料及成品是否符合食品安全標準要求。

    4.妥善貯存食品，如環境保持干爽和清涼；存放食品時應采用先入先出的原則。

    5.按規定完善有關記錄，保障食品安全的可追溯性。

    （二）消費者購買時最好到大中型的正規商場購買品牌企業生產的花生油，并注意檢查其標簽上是否有標注“QS”標志，盡量不買散裝花生油、土榨花生油；留意商店的花生油是否存放在陰涼的環境內。如發現包裝不清潔、已打開或破損，便不要購買。