記者從國家食品藥品監(jiān)管局獲悉：截至6月21日，遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖北等8省市對餐飲服務(wù)單位自制節(jié)日傳統(tǒng)食品粽子實(shí)施的監(jiān)督抽檢顯示，601批共計(jì)4484個(gè)有效監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)中，酸價(jià)超標(biāo)率為1.35%。據(jù)了解，酸價(jià)超標(biāo)就是平常所說的有“哈喇”味，表明食品不夠新鮮，有腐敗變質(zhì)的跡象。 (富子梅、孫璐)

抽檢樣本按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢驗(yàn)了酸價(jià)、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等8項(xiàng)食品安全指標(biāo)。

經(jīng)對監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，所抽檢樣本中，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌，1份樣本檢出金黃色葡萄球菌；總砷、黃曲霉毒素B1、過氧化值未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象；1份樣本鉛處于臨界值；酸價(jià)超標(biāo)率為1．35％。

國家食品藥品監(jiān)督管理局表示，將加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，強(qiáng)化日常巡查和監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)食品安全。