文/本刊首席記者 劉回春

今年國(guó)務(wù)院《政府工作報(bào)告》、國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要均提出推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

事實(shí)上，伊利很早就開始了數(shù)字化智能化建設(shè)，把數(shù)字化智能化技術(shù)應(yīng)用到了全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，推進(jìn)“智慧乳業(yè)”建設(shè)，通過數(shù)據(jù)共享、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、平臺(tái)建設(shè)打破數(shù)字孤島，從原奶生產(chǎn)到消費(fèi)終端的全產(chǎn)業(yè)鏈條都真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)數(shù)字化智能化。

如何進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？伊利正在給出答案：打造“智慧乳業(yè)”。

推動(dòng)數(shù)字化智能化與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，助力乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造健康優(yōu)質(zhì)的中國(guó)牛奶，更好地滿足消費(fèi)者需求——這是乳業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)伊利正在探索的中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

“智慧乳業(yè)”貫通產(chǎn)業(yè)鏈。在南京舉行的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第八次會(huì)議暨2021年中國(guó)乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行會(huì)議上，伊利集團(tuán)副總裁劉剛在會(huì)上分享了伊利“智慧乳業(yè)”建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。此次會(huì)上，伊利旗下產(chǎn)品金領(lǐng)冠榮膺“2020年度主流品牌嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量大賽”的最高獎(jiǎng)“質(zhì)量金獎(jiǎng)”，該產(chǎn)品正是伊利“智慧乳業(yè)”建設(shè)的重要成果之一。

打造智能牧場(chǎng)，保證奶源品質(zhì)

位于產(chǎn)業(yè)鏈上游的牧場(chǎng)是乳制品生產(chǎn)的“第一車間”，伊利打造“綠智能牧場(chǎng)”，通過數(shù)字化智能化技術(shù)為奶源品質(zhì)保駕護(hù)航。

在伊利“綠智能牧場(chǎng)”，智能系統(tǒng)對(duì)每一頭奶牛的健康、運(yùn)動(dòng)、膳食、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，確保奶牛健康產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)奶。

在伊利“綠智能牧場(chǎng)”，智能系統(tǒng)對(duì)每一頭奶牛的健康、運(yùn)動(dòng)、膳食、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，針對(duì)性地提供精準(zhǔn)飼喂配方，保障奶牛膳食營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，牧場(chǎng)引入了視頻監(jiān)控人工智能識(shí)別技術(shù)，采用人工智能圖像識(shí)別、關(guān)節(jié)識(shí)別、結(jié)果數(shù)據(jù)可視化的成套方案，通過AI算法，對(duì)牧場(chǎng)各項(xiàng)生產(chǎn)流程進(jìn)行實(shí)時(shí)地監(jiān)控和分析，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)合規(guī)合度，生產(chǎn)出來(lái)的每一滴奶都是最優(yōu)品質(zhì)。

建設(shè)智能工廠，優(yōu)化生產(chǎn)管理

來(lái)自“綠智能牧場(chǎng)”的優(yōu)質(zhì)原奶在智能系統(tǒng)的全程監(jiān)控下被送進(jìn)伊利智能工廠。在呼和浩特的一座伊利智能工廠里，中央控制室的5名工作人員通過面前的電腦，便可對(duì)18條生產(chǎn)線的數(shù)百臺(tái)設(shè)備和8000多米的管線進(jìn)行管理。

伊利智能工廠配備的機(jī)器人極大地提高了生產(chǎn)效能。

這座智能工廠在配套裝箱機(jī)器人、碼垛機(jī)器人、纏繞機(jī)器人等各種機(jī)器人的輔助下，每天生產(chǎn)出1200噸、600萬(wàn)包產(chǎn)品，按照國(guó)家衛(wèi)健委建議的每天300毫升飲奶量計(jì)算，能夠滿足400萬(wàn)人的日飲奶需求。

同時(shí)，通過從研發(fā)、成本管控、品質(zhì)保障到產(chǎn)品流通全過程的數(shù)據(jù)挖掘與分析，智能系統(tǒng)敏銳地捕捉生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，使食品安全鏈條變得可視化、可數(shù)據(jù)化，更高效地為消費(fèi)者生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。

精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求，升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)

伊利充分利用數(shù)字化智能化技術(shù)，深度洞察消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的健康需求，如通過智能可穿戴設(shè)備，有效識(shí)別人體營(yíng)養(yǎng)需求，精準(zhǔn)匹配產(chǎn)品，針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。當(dāng)智能設(shè)備檢測(cè)到消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大、能量消耗多時(shí)，系統(tǒng)會(huì)推薦飲用純牛奶，提供優(yōu)質(zhì)乳蛋白和好吸收的鈣，強(qiáng)健骨骼。

榮膺“質(zhì)量金獎(jiǎng)”的金領(lǐng)冠就是伊利數(shù)字化智能化創(chuàng)新的成果。伊利深耕中國(guó)母乳研究19年，在千萬(wàn)母乳營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的支持下，借助數(shù)字化智能化等多種技術(shù)，對(duì)母乳中的脂類、碳水化合物及其衍生物、核苷酸、微生物等進(jìn)行深入研究，取得了五項(xiàng)核心配方專利，并將這些專利發(fā)明成功應(yīng)用到金領(lǐng)冠系列產(chǎn)品中。

通過數(shù)字化智能化技術(shù)，伊利更好地集聚全球優(yōu)質(zhì)資源，為消費(fèi)者提供了更多元化、更高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索出一條新路徑，助力中國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。