■魚翅曾是高檔酒樓招攬顧客的招牌 圖CFP
■以批發(fā)魚翅聞名的廣州一德路現(xiàn)在卻難覓魚翅蹤影 王文佳攝
原本在年夜飯餐桌上風(fēng)光無限的魚翅，在央視曝光“問題魚翅”后黯然失色。廣州市政府表示，對(duì)于廣州市一德路下架的魚翅，假如符合標(biāo)準(zhǔn)、票證齊全，節(jié)后可望重新上架。然而，記者節(jié)前暗訪發(fā)現(xiàn)，禁令尚未解除，已有商鋪悄悄賣起了魚翅。
特派記者 王文佳
147家店停售魚翅
廣州一德路是全國(guó)最大的海產(chǎn)品干貨集散地，銷售魚翅的海味行多達(dá)147家。“問題魚翅”事件曝光后，浙江省工商局對(duì)市場(chǎng)上魚翅的抽檢結(jié)果顯示，82個(gè)魚翅樣品中79個(gè)為“假魚翅”，經(jīng)過追查，矛頭指向一德路的多家海味行。1月14日，26噸魚翅因無完整進(jìn)貨單據(jù)被廣州工商部門責(zé)令下架，147家海味行全部暫停了魚翅交易。
近日，記者佯裝為單位挑選禮品來到一德路山海城海味批發(fā)市場(chǎng)暗訪。海參、鮑魚、花膠等高檔海產(chǎn)品隨處可見，但是走遍了一樓的所有商鋪，卻不見一家商鋪有魚翅售賣。這里的商家對(duì)“魚翅”二字都很敏感，一提到魚翅，老板或伙計(jì)總是搖頭，眼神中帶著驚詫和懷疑。
不少商鋪墻上貼著鯊魚的解構(gòu)圖，貨架上只是零星地?cái)[著兩瓶海參或是幾袋花菇，看上去像是剛被清理過。有的商鋪甚至貨架上空無一物，地上卻堆著許多密封的紙箱和塑料箱，喝茶閑聊的人倒不少。
光擺魚翅不賣貨
在山海城商貿(mào)中心二樓，還有幾家商鋪內(nèi)擺著魚翅。潮凱海味行就是其中一家。這里賣的是帶黑皮的生魚翅。用肉眼就可以辨別出，這些魚翅既不是人造翅，也沒有用過漂白粉。然而，在魚翅風(fēng)波中，這些魚翅也未能幸免。
當(dāng)記者上去問價(jià)，店里的伙計(jì)很熱心地湊了上來，指著地上長(zhǎng)約1米，寬約20厘米的魚翅說：“這個(gè)270(元/500克)。”記者又問他貨架上小號(hào)魚翅的價(jià)錢，“這個(gè)更貴，350(元/500克)，魚翅不是看大小決定價(jià)格的”。這時(shí)，一個(gè)正在邊上商鋪聊天的中年男子突然朝記者走來，大聲說：“不賣！什么都不賣，我們這的東西都是樣品，等工商檢驗(yàn)過后才能賣。”
就在邊上不遠(yuǎn)，還有一家海味行，貨架上排列著不少去過黑皮的魚翅，按照型號(hào)裝在好幾個(gè)瓶子里。記者進(jìn)門就問邊上在收拾海貨的店員：“魚翅可以零售么？”店員爽快地答應(yīng)：“可以。”可是還未待問價(jià)，邊上就又走來一個(gè)人，對(duì)著記者大喊：“不賣，不賣，老板不在，什么都不賣。”
閣樓藏翅悄悄賣
山海城首層A1鋪宏兆行的老板聽說記者是給人送禮，他立即提了不少建議。看完了海參鮑魚，也跟老板混了個(gè)半熟，記者向老板抱怨：“往年都是送參、翅、鮑，今年一下子沒有魚翅賣了？”老板停頓了一會(huì)，壓低了聲音說：“魚翅，有。”老板眼睛看著店外，顯得很謹(jǐn)慎。“你送人就送這么大的就夠了。”老板一邊比畫著魚翅的大小，一邊跟記者談價(jià)錢。
記者要求看看貨。老板跟店里的伙計(jì)低聲交代了一句，就看到伙計(jì)搬來了一個(gè)梯子。記者順著梯子的方向抬頭一看，才發(fā)現(xiàn)，天花板上面還有一個(gè)小閣樓，應(yīng)該是店里的貨倉(cāng)。伙計(jì)很快拿了一袋魚翅下來，是處理過的青片翅。老板主動(dòng)說：“這是工商檢驗(yàn)過的，今天剛把發(fā)票退回來了，還沒來得及擺上架。”但是記者還沒離開，伙計(jì)就把魚翅放回了閣樓，并沒有擺到貨架上陳列售賣。
記者又來到南軒海味行，看到有人光顧，一個(gè)二十多歲樣貌的女孩熱情地湊過來，把每樣?xùn)|西的價(jià)錢輸入計(jì)算器跟記者議價(jià)。當(dāng)被問及魚翅，女孩猶豫了，一邊小聲嘟囔著“魚翅啊？”，一邊把眼神掃向坐在不遠(yuǎn)處的老板。老板正坐在收銀臺(tái)翻書，聽到這兩個(gè)字好像很生氣：“魚翅沒有！”
反倒是邊上一個(gè)年長(zhǎng)一些的伙計(jì)聽到這話，放下手頭的活迎了過來，老板不停使眼色，他也不理，打開了一個(gè)帶鎖的貨箱。他從最邊上一袋青片翅中抽了兩片：“這個(gè)送人最好。價(jià)格實(shí)在，又好看。”記者看到，這個(gè)容積約1立方米的貨箱里塞滿了透明的塑料袋，里面是按照不同型號(hào)分裝的魚翅。
目前，福建、上海等地的海鮮酒家多以貨源緊張為由暫停了魚翅類產(chǎn)品的售賣服務(wù)，但是廣東卻有不少酒家還在賣魚翅。是因?yàn)榫频甑拇罅看尕洠�是繼續(xù)從上游生產(chǎn)和銷售廠家進(jìn)貨，記者不得而知。
魚翅廠基本停工
江門市是這次魚翅事件中的另一個(gè)風(fēng)暴中心。由于在一德路上查到的“問題魚翅”加工地顯示為“江門市荷塘鎮(zhèn)協(xié)和魚翅加工廠”，此前就有報(bào)道稱荷塘鎮(zhèn)的魚翅廠基本都已停工了。過去了半個(gè)多月，這些魚翅廠是重新開工還是繼續(xù)歇業(yè)？又是什么模樣，帶著疑問，記者首先來到了江門市的白沙市場(chǎng)。
這里海產(chǎn)品的檔次和一德路相比明顯要低一些，走遍了整條街，只有兩三家鋪?zhàn)佑泻⒑王U魚售賣，而且多是價(jià)格便宜的中低檔貨。沒有一家商鋪的鋪面上還擺著魚翅，幾個(gè)老板異口同聲：現(xiàn)在魚翅已經(jīng)不賣了，貨也都退給了廠家。只有一個(gè)店員告訴記者，“有魚翅，35塊錢。”不知道是對(duì)店里最近的變化不熟悉，還是不小心說漏了嘴。
接著，記者佯裝要采購(gòu)魚翅，在一個(gè)出租車司機(jī)的介紹下，驅(qū)車前往與荷塘鎮(zhèn)一江之隔的棠下鎮(zhèn)仁厚村。那里是當(dāng)?shù)刂聂~翅加工地之一。司機(jī)聽說有人找魚翅，顯得很謹(jǐn)慎。記者于是“自報(bào)家門”，佯稱在福建開海鮮酒樓，魚翅一向是飯店最賺錢的菜之一，沒有魚翅可不行。司機(jī)聽記者說得情真意切，放下了警惕，還打電話想幫記者找人引路。
一個(gè)從福建來的司機(jī)朋友在電話里告訴他，魚翅廠原本就不招待生客，最近風(fēng)聲緊，更是不會(huì)見客，很多老板扛著幾十萬現(xiàn)金到這里想買魚翅，也都是掃興而歸。
仁厚村在江門市的北部，村子里分布著約10家工廠，全都大門緊閉，正門上沒有掛牌匾，也找不到一個(gè)字。每家工廠占地500平方米左右，無一例外，廠房四周立著兩米多高的圍墻，有的圍墻上方再拉起兩三米的鐵絲網(wǎng)。
記者到的時(shí)候，仁厚村顯得格外安靜，魚翅廠內(nèi)沒有一點(diǎn)動(dòng)靜，只有努力呼吸才能從空氣中嗅到一點(diǎn)咸味。雖然沒能進(jìn)入魚翅廠，也可以基本確定，這里的魚翅廠都停工了。
司機(jī)告訴記者，這些魚翅廠的大門長(zhǎng)年都是關(guān)著的。魚翅廠的老板只聘用本地人做長(zhǎng)工。
記者來到江門市一家據(jù)說是魚翅廠老板開的餐廳，詢問大堂經(jīng)理有沒有魚翅。
“現(xiàn)在沒有魚翅。”
“你們不是叫魚翅海鮮酒家么？怎么沒有魚翅。”
“沒貨，有貨也沒人吃。”
