本報(bào)訊 （記者張 東）近日，四川省成都市質(zhì)監(jiān)局對(duì)該市企業(yè)生產(chǎn)的啤酒、果酒、調(diào)味料以及糕點(diǎn)、果凍、冷凍飲品等兒童食品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽檢產(chǎn)品219批次，合格216批次，合格率為98.6%。

    據(jù)了解，在此次抽檢中，郫縣新勝九洲黃酒廠4月1日生產(chǎn)的張君420ml/瓶料酒、成都市互旺調(diào)味食品有限公司4月7日生產(chǎn)的互旺200g/瓶河井蠔油、新都區(qū)新繁鎮(zhèn)連勝調(diào)味品廠4月11日生產(chǎn)的連勝280g/袋酸菜魚(yú)調(diào)料被判定為不合格，不合格原因分別為氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)和苯甲酸超標(biāo)。

    成都市質(zhì)檢院食品檢測(cè)中心高級(jí)工程師葉梅分析認(rèn)為：料酒中氨基酸態(tài)氮不合格的原因，一是企業(yè)所用的原料黃酒質(zhì)量較差，氨氮較低；二是選用蒸餾酒或食用酒精為主體生產(chǎn)，未添加含有足夠氨氮的原料；三是企業(yè)配方設(shè)計(jì)不符合實(shí)際原料狀況；四是生產(chǎn)過(guò)程未嚴(yán)格按規(guī)定投料。蠔油中氨基酸態(tài)氮不合格的可能原因，一是發(fā)酵工藝參數(shù)設(shè)計(jì)不合理；二是發(fā)酵工藝參數(shù)未嚴(yán)格按工藝設(shè)計(jì)執(zhí)行，發(fā)酵時(shí)間不足；三是調(diào)配工序中原蠔汁添加量不足。酸菜魚(yú)調(diào)料苯甲酸不合格的可能原因，一是企業(yè)配方人員不理解《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2011）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，設(shè)計(jì)生產(chǎn)配方不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；二是生產(chǎn)過(guò)程未嚴(yán)格按照生產(chǎn)配方投料、計(jì)量不準(zhǔn)確或攪拌不均勻。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》