由于我國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多、消費量大、產(chǎn)業(yè)鏈條長、網(wǎng)絡(luò)銷售等新業(yè)態(tài)較多，個別類別食品抽檢不合格率仍然較高。從產(chǎn)品類別來看，冷凍食品、蜂產(chǎn)品不合格率較高，分別為6.1%、5.7%。從渠道來看，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%，較上年提高1.2%。

　　 國務(wù)院食品安全委員會辦公室、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局在京舉辦2020年“世界食品安全日”中國主場活動。

　　據(jù)國家市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹，2019年總局共完成國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次，覆蓋33大類食品，檢驗微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、生物毒素、重金屬等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)558項。抽檢總體合格率為97.6%，與2018年持平，整體保持穩(wěn)中向好，但冷凍食品、蜂產(chǎn)品、網(wǎng)售食品不合格率較高，微生物污染問題依然突出。

　　微生物污染問題最突出

　　抽檢結(jié)果顯示，我國食品安全狀況穩(wěn)中向好，日常消費量大的食品合格率保持高位，糧食加工品、食用油、蛋制品、乳制品抽檢合格率分別為98.8%、98.9%、99.5%、99.7%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.8%。此外，市場份額大、流通范圍廣的重點食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率也較高，分別為99.7%、98.7%。

　　通過專項整治，一些食品安全突出問題治理取得成效。其中，餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別提升0.9%、2.3%，合格率均達(dá)到97%;非法添加非食用物質(zhì)檢出率為0.02%，其中嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺連續(xù)11年零檢出。

　　由于我國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多、消費量大、產(chǎn)業(yè)鏈條長、網(wǎng)絡(luò)銷售等新業(yè)態(tài)較多，個別類別食品抽檢不合格率仍然較高。從產(chǎn)品類別來看，冷凍食品、蜂產(chǎn)品不合格率較高，分別為6.1%、5.7%。其中，冷凍食品不合格率較上年下降1.1%，但仍處于較高水平，主要問題是微生物污染;蜂產(chǎn)品不合格率較上年提高3.6%，主要涉及禁用獸藥殘留和微生物污染問題。從渠道來看，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%，較上年提高1.2%。

　　從不合格項目來看，微生物污染問題最為突出，占抽檢總量的1.6%，與上年持平，占不合格樣品總量的28.4%;食品添加劑超標(biāo)的不合格食品占比為0.9%，較上年下降0.1個百分點，占不合格樣品總量的22.9%;農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)不合格食品占比為1.5%，較上年上升0.5個百分點，占不合格樣品總量的16.7%。

　　罰沒不合格食品1.6億元

　　食品安全沒有“零風(fēng)險”，但監(jiān)管部門堅持“零容忍”。對于不合格食品，各地監(jiān)管部門依法采取了封存、下架、召回、核查處置等舉措，并加強(qiáng)溯源管理，開展聯(lián)防聯(lián)控。2019年，共完成國家抽檢不合格食品行政處罰5214件，罰沒金額1.6億元。

　　國家市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢表示，2020年市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大食品安全抽檢力度，緊盯重點食品、重點指標(biāo)、重點區(qū)域，對不合格食品跟蹤抽檢;持續(xù)增強(qiáng)食品安全風(fēng)險管控能力，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)健委、海關(guān)等部門的信息互通，加大抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和風(fēng)險研判力度;完善抽檢信息分類公布和加強(qiáng)抽檢信息解讀，每周公布監(jiān)督抽檢信息。（記者 郭鐵）