日媒稱，2017年的外國(guó)游客人數(shù)超過(guò)2800萬(wàn)人，消費(fèi)額突破了4萬(wàn)億日元。訪日游客的食欲也很旺盛，預(yù)計(jì)2018年餐飲支出將擴(kuò)大至1萬(wàn)億日元的規(guī)模。

　　據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站2月19日?qǐng)?bào)道，在東京西麻布地下通，有一家以黑色為主基調(diào)的餐廳。店內(nèi)到處裝飾著像金子和鉆石一樣閃閃發(fā)光的飾品。這里就是深受中國(guó)游客歡迎的牛肉料理專門(mén)店“牛牛”。

　　“哇!”，當(dāng)?shù)陠T端上用線香煙花裝飾的上腦牛肉料理，來(lái)自上海的7名中國(guó)游客興奮地叫出了聲。他們紛紛拿出手機(jī)開(kāi)始拍視頻。當(dāng)日，他們?cè)诎�間里享受了人均消費(fèi)9900日元(約合人民幣573元)的豪華套餐，滿足地表示“肉質(zhì)很軟很美味”。

　　報(bào)道稱，在“牛牛”，與吃相比，料理更像是一種讓顧客“欣賞”的娛樂(lè)方式，抓住了中國(guó)人的心。該店推出了以和牛為代表的高級(jí)料理，據(jù)說(shuō)吃了之后能提高運(yùn)勢(shì)。店內(nèi)裝飾也采用了中國(guó)人喜愛(ài)的奢華元素。

　　“牛牛”的店長(zhǎng)酒井直昭表示，“中國(guó)人偏愛(ài)(價(jià)格較高的)體驗(yàn)型套餐，更易提升單價(jià)”。

　　一起光顧的7名顧客之一、來(lái)自上海的游客王女士(54歲)一邊興高采烈地將憧憬的牛肉放進(jìn)口里，一邊環(huán)顧金色的墻壁和紅色的靠墊等室內(nèi)布置，表示“能體驗(yàn)日本的文化，很不錯(cuò)”。

　　據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站報(bào)道，日本美食公司在日本為餐廳提供咨詢服務(wù)，該公司的調(diào)查顯示，訪日外國(guó)人中最多的中國(guó)游客在日本的晚餐平均花費(fèi)為1.6萬(wàn)日元(約合人民幣930元，兩人)。據(jù)說(shuō)，高價(jià)餐飲似乎能夠彰顯中國(guó)人重視的身份地位。

　　不僅僅是價(jià)格設(shè)定。熟悉日本餐飲業(yè)的作家源川暢子建議稱，“傳統(tǒng)的日本料理店也應(yīng)該在菜單和招牌上標(biāo)注英語(yǔ)，想方設(shè)法讓外國(guó)顧客更容易走進(jìn)店里”。

　　據(jù)日本觀光廳的調(diào)查，訪日外國(guó)人2017年在餐飲上的人均花費(fèi)約3萬(wàn)日元。最近數(shù)年來(lái)，購(gòu)物支出出現(xiàn)明顯變化，但飲食費(fèi)用保持穩(wěn)定。2017年整體餐飲費(fèi)用達(dá)到8856億日元。據(jù)日本旅行社JTB預(yù)測(cè)，2018年訪日游客有望達(dá)到3200萬(wàn)人，與游客有關(guān)的餐飲市場(chǎng)將增至1萬(wàn)億日元規(guī)模。