很多人覺(jué)得，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富。感冒時(shí)喝一杯熱騰騰充滿奶香的熱牛奶還能讓自己睡個(gè)好覺(jué)，緩解病情。不過(guò)，有不少的研究證明，喝牛奶會(huì)加重某些感冒癥狀，尤其是對(duì)流鼻涕、痰多的感冒患者不利。

　　有研究團(tuán)隊(duì)對(duì)因感冒導(dǎo)致呼吸道黏液分泌增多的患者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。從第三天開(kāi)始至第六天，一半人每天喝350毫升全脂牛奶，其余人喝350毫升豆奶。牛奶和豆奶中都添加了調(diào)味成分，參試者無(wú)法區(qū)分自己喝的到底是牛奶還是豆奶。患者們每天記錄下自己的癥狀，給呼吸道黏液分泌程度評(píng)分。結(jié)果顯示，所有參試者前兩天黏液水平都有所降低，而在接下來(lái)的四天里，喝豆奶的人黏液水平繼續(xù)降低，喝牛奶的人流鼻涕和咳痰癥狀顯著增加。

　　牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活調(diào)控黏液生成的蛋白質(zhì)表達(dá)，使鼻腔和喉嚨中的黏液增多，從而加重感冒癥狀。不過(guò)，感冒期間卻是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。根據(jù)發(fā)表在《國(guó)際免疫藥理學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究，含有活菌的酸奶不僅能幫助緩解喉嚨痛，還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。所以，如果感冒癥狀比較嚴(yán)重，應(yīng)考慮少喝牛奶，適當(dāng)喝一點(diǎn)酸奶，暫時(shí)還可以選擇豆奶或豆?jié){來(lái)替代牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

　　要注意的是，那些能夠在室溫下保存6個(gè)月的殺菌酸奶，是不含有活菌的，要優(yōu)先選擇冷藏貨架上含糖量較低的活菌酸奶，或含糖量較少的豆奶或者豆?jié){。比如說(shuō)，看一下食品標(biāo)簽上“營(yíng)養(yǎng)成分表”中的碳水化合物含量，100克酸奶中低于12克，100克豆奶或豆?jié){中低于9克，是相對(duì)比較好的選擇。