嬰幼兒配方乳粉是以乳類及乳蛋白制品(乳基)和/或大豆及大豆蛋白制品(豆基)為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的粉狀產(chǎn)品。面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的嬰幼兒配方乳粉，家長(zhǎng)該如何選購(gòu)呢?國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提醒您，以下幾個(gè)步驟讀懂乳粉標(biāo)簽很重要。

　　一、看標(biāo)簽

　　(一)必須標(biāo)注的內(nèi)容

　　標(biāo)簽必須標(biāo)注內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)(進(jìn)口商品除外)、營(yíng)養(yǎng)成分表、注冊(cè)號(hào)、食用方法、適宜人群信息和食品屬性(如乳基或豆基產(chǎn)品以及產(chǎn)品狀態(tài));還應(yīng)標(biāo)明“對(duì)于0-6月嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品”，較大嬰兒配方乳粉應(yīng)標(biāo)明“須配合添加輔助食品”。

　　(二)可選擇標(biāo)注的內(nèi)容

　　標(biāo)簽可選擇標(biāo)注內(nèi)容包括：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的含量聲稱、功能聲稱，以及用于產(chǎn)品追溯、提醒或警示、產(chǎn)品售后服務(wù)等信息。其中，由于我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)0-6月齡嬰兒配方乳粉中必需成分(如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、鋅等)的含量值有明確規(guī)定，嬰兒配方乳粉必須符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量要求，不應(yīng)對(duì)其必需成分進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱。

　　此外，標(biāo)簽內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健作用;不得具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保護(hù)腸道等功能性表述;不得使用嬰兒和婦女的形象或用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語(yǔ)表述;不得含有虛假、夸大、違反科學(xué)原則或者絕對(duì)化的內(nèi)容;原料來(lái)源不得標(biāo)注“進(jìn)口奶源”、“源自國(guó)外牧場(chǎng)”、“生態(tài)牧場(chǎng)”、“進(jìn)口原料”、“原生態(tài)奶源”、“無(wú)污染奶源”等模糊信息。

　　注意不要購(gòu)買或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改日期的產(chǎn)品。

　　二、看產(chǎn)品名稱

　　重點(diǎn)看產(chǎn)品名稱中的通用名稱，一般按適用月齡分為以下三類：

　　(一)嬰兒配方乳(奶)粉

　　適于0-6月齡正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足該階段嬰兒的正常需求，標(biāo)為“1段”。

　　(二)較大嬰兒配方乳(奶)粉

　　適于6-12月齡較大嬰兒食用，其營(yíng)養(yǎng)成分只能滿足正常較大嬰兒全部營(yíng)養(yǎng)需要的一部分，標(biāo)為“2段”。

　　(三)幼兒配方乳(奶)粉

　　適于12-36月齡幼兒食用，同樣的，其營(yíng)養(yǎng)成分只能滿足正常幼兒的部分營(yíng)養(yǎng)需要，標(biāo)為“3段”。

　　三、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　這是選購(gòu)所有食品都要重點(diǎn)關(guān)注的信息，應(yīng)選擇保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品，并優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期距購(gòu)買日期較近的產(chǎn)品。

　　四、看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表

　　配料表按加入量遞減順序列出了使用的食品原料和食品添加劑，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。

　　營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)以“方框表”的形式，按照在每100kJ和每100g中的含量標(biāo)示，也可同時(shí)標(biāo)示在每100mL中的含量，并按照能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、可選擇性成分等類別分類列出。了解各營(yíng)養(yǎng)成分的含量，比較不同產(chǎn)品中可選擇性成分差別，結(jié)合配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表，以及嬰幼兒喂養(yǎng)的實(shí)際情況，判斷該產(chǎn)品是否含有期望寶寶獲取的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　五、看貯存條件

　　標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品貯存條件，有的還會(huì)注明開(kāi)封后的貯存條件。如果開(kāi)封后的產(chǎn)品不易貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)有特別提示。消費(fèi)者可以據(jù)此判斷家中是否具備相應(yīng)貯存條件。

　　六、不宜擅自給寶寶食用特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品

　　特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品是針對(duì)患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營(yíng)養(yǎng)要求，專門設(shè)計(jì)制成的粉狀或液態(tài)配方食品，應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下給特殊醫(yī)學(xué)狀況寶寶食用。

　　希望家長(zhǎng)們都能成為選購(gòu)嬰幼兒配方乳粉的行家里手。

　　本期專家(按姓氏筆劃排序)：

　　張守文　哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授、市場(chǎng)監(jiān)管總局嬰配粉產(chǎn)品配方注冊(cè)審評(píng)專家

　　姜毓君　乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授

　　韓軍花　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任、研究員

　　(中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提供技術(shù)支持)