誘人的羊肉卷里有多少是羊肉 東方IC供圖

羊肉卷里豬做主 牛肉漢堡雞當(dāng)家

廣州獵德菜市13元羊肉卷只有30%羊肉，番禺沃爾瑪買(mǎi)的萬(wàn)威客牌牛肉漢堡扒中牛肉含量?jī)H為四成

羊城晚報(bào)訊記者吳珊報(bào)道：近日，本報(bào)獨(dú)家報(bào)道了珠海多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)涉嫌出售假羊肉卷的新聞，引起了許多愛(ài)打邊爐的廣州市民關(guān)注。在珠江新城獵德肉菜市場(chǎng)中，店主同時(shí)出售兩種羊肉卷，價(jià)格竟相差一倍多。不少市民希望職能部門(mén)能夠提供一個(gè)免費(fèi)檢測(cè)平臺(tái)，讓他們買(mǎi)到可疑羊肉卷時(shí)不再無(wú)助。

菜市：羊肉真假難辨

15日傍晚，在珠江新城最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)獵德肉菜市場(chǎng)出售現(xiàn)切羊肉卷的檔口，記者表示想買(mǎi)幾斤羊肉卷。老板立刻從冰箱里拿出兩個(gè)塑料餐盒，里面裝著250克切好的羊肉卷。一種13元，一種28元。同為羊肉卷價(jià)格為何相差一倍多？對(duì)此，老板解釋說(shuō)，28元的是100%純羊肉，13元的只有30%是羊肉，其他70%是豬肉。

在隔壁另一家出售羊肉卷的檔口，老板也拿出一盒半斤裝羊肉卷，商標(biāo)顯示廠家是一家東莞企業(yè)，售價(jià)為20元，該店老板稱(chēng)，這種也是百分百純羊肉。相比第一家，這家的純羊肉卷一斤便宜了16元。

對(duì)此，常常在此買(mǎi)菜的李先生表示，對(duì)于這些羊肉卷他都不敢相信，希望職能部門(mén)能夠提供一個(gè)免費(fèi)檢測(cè)平臺(tái)，讓百姓不再因買(mǎi)到可疑羊肉卷而求助無(wú)門(mén)。

檢測(cè)：成分對(duì)了還可能假

廣州一家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作人員告訴記者，檢出羊源性成分也不一定是羊肉，也可能是羊油。該工作人員告訴記者，一些不法奸商主要通過(guò)將不同種類(lèi)的肉打成肉糜、加入色素和羊油混合后，進(jìn)行急凍再切片。“這樣做出來(lái)肉卷和真正的羊肉卷外觀上沒(méi)有太大差別，但是下鍋后會(huì)散掉、口感也沒(méi)有羊肉味。”該工作人員還表示，這項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)用比較高，檢測(cè)一個(gè)項(xiàng)目的價(jià)格在2000元左右。

隨后，記者登錄了廣州市工商局官方網(wǎng)站了解去年公布的食品流通環(huán)節(jié)的抽檢數(shù)據(jù)，沒(méi)有查到羊肉卷抽檢數(shù)據(jù)。有職能部門(mén)工作人員表示，小散亂是當(dāng)下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的特點(diǎn)，職能部門(mén)人力有限，不可能把每一個(gè)檔口管好，假羊肉卷現(xiàn)象在所難免。

羊城晚報(bào)訊記者吳珊報(bào)道：近日，廣州市民鄒小姐向本報(bào)投訴稱(chēng)，從番禺沃爾瑪山姆會(huì)員店買(mǎi)的萬(wàn)威客牌牛肉漢堡扒中牛肉含量?jī)H為四成，其余主要是雞肉。萬(wàn)威客回應(yīng)：合理、合法，請(qǐng)消費(fèi)者看清再購(gòu)買(mǎi)。

“提醒”很難留意

鄒小姐告訴記者，20多天前她從番禺沃爾瑪山姆會(huì)員店買(mǎi)了一袋1千克裝萬(wàn)威克牌牛肉漢堡扒。“主要是早餐夾面包吃，買(mǎi)時(shí)看中的就是‘牛肉’這兩個(gè)字。吃了一半后，我才發(fā)現(xiàn)，配料表里的主要成分竟是雞肉。”

記者看到，包裝袋上超大字號(hào)的“牛肉漢堡扒”字樣，搭配精美的牛肉漢堡圖片格外引人注目。下面密密麻麻寫(xiě)著一行行小字，其中配料顯示，牛肉含量為大于等于40%，其余為雞肉、淀粉、水、面包碎和食品添加劑等。鄒小姐稱(chēng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)只看了名稱(chēng)，下面的小字沒(méi)有看。“一般消費(fèi)者很難留意到，如果當(dāng)時(shí)我看了，根本不會(huì)買(mǎi)。”鄒小姐說(shuō)。

法律留有漏洞？

隨后，記者以消費(fèi)者身份撥通了包裝上的萬(wàn)威客客服電話(huà)，接電話(huà)的是一位女性工作人員。該工作人員對(duì)于鄒小姐的質(zhì)疑，表示很正常，是合理、合法的。

“我們是按照GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)注，按照通則中的說(shuō)明，只要牛肉含量在整個(gè)食品中的使用量是最多的，就可以標(biāo)注為牛肉漢堡扒。我們的牛肉漢堡扒中，牛肉占到40%，與其他成分相比，是最多的，而且我們也按通則規(guī)定注明了牛肉的含量。所以，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該看清楚。”該工作人員認(rèn)為，之所以出現(xiàn)鄒小姐這種情況，主要責(zé)任在于消費(fèi)者。

那么，按照這樣的思路，如果漢堡扒中有多種肉類(lèi)及食品添加劑，其中牛肉含量為10%，其他成分均不足10%，也可以稱(chēng)為牛肉漢堡扒嗎？對(duì)此，該工作人員并未作答。

記者查閱了與牛肉相關(guān)的食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牛肉漢堡扒、牛肉扒沒(méi)有國(guó)標(biāo)。在牛肉加工食品中，只有牛肉罐頭、咸牛肉罐頭、牦牛干等有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于萬(wàn)威客工作人員的解釋?zhuān)�消費(fèi)者是否買(mǎi)單？記者隨機(jī)采訪超市中正在購(gòu)物的消費(fèi)者。不少人表示，如此細(xì)小的標(biāo)注，有欺騙消費(fèi)者的嫌疑，商家應(yīng)該把牛肉含量以及里面含有雞肉的信息用較大字體標(biāo)注。更多的消費(fèi)者則表示，希望相關(guān)職能部門(mén)能夠出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)這種牛肉漢堡扒中摻雞肉的行為。