中國國家食品藥品監(jiān)管局13日公布的《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》明確指出，縣級以上食品藥品監(jiān)管部門對發(fā)生在管轄范圍內的餐飲服務食品安全事故或疑似食品安全事故，實施緊急報告制度。
根據(jù)這一管理辦法，食品安全事故涉及人數(shù)超過30人的，應當于6小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)管部門；事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應當于6小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)管部門，及時逐級上報國家食品藥品監(jiān)管局；事故發(fā)生在學校或全國性重要活動期間的，應當于6小時內報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)管部門，并及時逐級上報國家食品藥品監(jiān)管局。
管理辦法指出，各級食品藥品監(jiān)管部門應當根據(jù)當?shù)厝嗣裾氖称钒踩鹿蕬鳖A案制定本部門預案實施細則，按照職能做好餐飲服務食品安全事故的應急處置工作。
同時，管理辦法要求，餐飲服務經營者發(fā)生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品事故的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，在2小時之內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
根據(jù)這一管理辦法，學校或單位食堂12個月內發(fā)生兩起食品安全事故，將追究學校或單位負責人的責任。