■爆料

　　燕窩“勾兌”：500克原料生產出750克成品

　　血燕100%造假的新聞強烈沖擊到燕窩銷售，而燕窩行業的諸多“貓膩”也陸續被揭穿老底。日前，有業內人士踢爆價格內幕，稱門店零售價一般為出廠價的4倍以上。

　　打個對折還有賺

　　家住越秀區的黃小姐因為跟某品牌燕窩商關系熟，一直以“特價”購買燕窩。她向記者透露：“我買他家的產品都是7折價給我，有的還可以低到6折。所以說，這個燕窩的價格里頭水分大呀。估計就算打個對折賣商家還可以賺不少。”

　　而據廣州一位自稱“直銷”馬來西亞干燕的經銷商介紹，在她手里拿白燕的價格大概每克16元，“你倒手隨便賣個二十一二塊一克不愁沒生意，很好賺的”。

　　在以低價著稱的網上淘寶商城里，燕窩賣家掛出的價格更是參差不齊，同樣是白燕盞，有的價格低至十來元甚至幾元每克。

　　日前，有業內人士踢爆燕窩價格內幕，以消費者最常見到的，品相較好的化學除毛，加膠，含水量90%左右的白燕盞去年底的價格來講，燕窩出廠價(廣州交接)為12000―15000元每千克，批發價格是出廠價格的130%―150%，一般加盟商能拿到出廠價和批發價之間的價格，加盟商給下家的加盟價是自己拿貨價格的2倍，加盟店門市零售價格一般是出廠價的4倍。

　　如此，也就是說品牌商可以零售價3折的價格出貨，而店面也可以零售價6折的價格銷售。

　　“勾兌”肆無忌憚

　　除了大力宣傳燕窩珍稀昂貴的營銷手段鼓動老百姓多掏腰包，燕窩加工環節的“勾兌”大法更是如同給豬羊肉“注水”。

　　廈門一位從事燕窩行業多年的老板告訴記者，燕窩采集下來后，通常洗掉黏在燕窩里的大量大毛。由于小毛是去不掉的，就會用漂白水漂白。通過這種方法制作的燕窩，雖然變白了，但會留下許多孔隙。很多業內人士就用凝膠或木薯粉填充。有些商家甚至給燕窩摻上保持水分的增重劑，使燕窩增重一倍以上。

　　“很多加工場用化學藥劑除毛，節約了絕大部分人工成本；然后通過加膠、摻水、粘碎等手法，能夠把500克原料生產出750克左右的成品。”上述業內人士說。

　　通過專用的膠體(super77等)，對燕窩進行涂抹，實現輔助定型、提高品相、增加重量、掩蓋瑕疵等多重目的，這已經是燕窩行業內公開的秘密。

　　燕窩行業是少數幾個商家隨意“勾兌”，而無需向消費者作出明確提示的行業之一，被勾兌到燕窩中的物質主要是水分、食用膠以及燕碎等成本甚低甚至可以忽略不計的非燕窩成分。

　　有消費者反映，自己通過淘寶購買的盒裝干燕盞里面出現了不少碎渣，商家一般解釋為運輸過程中被碰碎了。真相果真如此么？

　　據了解，目前白燕盞的主流出廠價幾乎與毛燕原料相近，成本與原料持平豈不有違價值規律？

　　原來，大量食用價值較低的劣質原料，也成為冒充燕窩的廉價替代品。市場上有一類所謂的“實惠燕窩”：售價十元每克不到的燕碎，以及略貴于燕碎的燕條。不良商家將此類便宜原料混入正常的燕盞中，自然又能省下一筆。

　　南方日報記者 周照

　　■有此一說

　　血燕質量是最次的

　　一直以來，“血燕”都被燕窩銷售人員形容得神乎其神，稱其是燕窩中的極品，是燕子吐血而成的，不僅保健效用非凡，價格也相當不菲。最近血燕出現質量問題，人們才恍然大悟上當，佘自強表示“血燕更好更高檔”的說法是個天大誤會，“燕窩分白燕、毛燕和血燕三種，其中血燕質量最次。”

　　燕窩因燕子的筑巢地不同，分有巖燕和屋燕，廣東省中醫院知名中藥師佘自強說，我們常當作補品的燕窩是巖燕的燕窩，而巖燕的燕窩按質地有百、毛、血三等之分。“白燕窩是金絲燕初次吐出口的唾液凝固而鑄成的，呈淡白色，在三種燕窩中，質地和營養價值最高”。佘自強介紹，毛燕的質量次之，是燕子羽毛和唾液組成，含有一定雜質。至于曾經貴比冬蟲草的所謂血燕，佘自強說，比白燕窩質量差遠了，“曾經在泰國、印尼和菲律賓，聽當地采燕人說，血燕窩是生病燕子吐出的血做成的。”好比患上肺癆病的人吐出血來。