“酸敗門”余音未了，光明奶酪昨天又爆出一款“寶寶奶酪”違規(guī)使用了禁用的乳礦物鹽而在全國(guó)范圍內(nèi)下架，在更換包裝后10月底再上市。對(duì)此，光明方面發(fā)出通報(bào)，承認(rèn)包裝上存在誤導(dǎo)并已把涉及的一款產(chǎn)品全部回收。有乳業(yè)專家表示，有關(guān)成分成人食用沒(méi)問(wèn)題，但是添加到嬰幼兒食品中便是違反了國(guó)家規(guī)定。事實(shí)上，自6月至今光明乳業(yè)平均每個(gè)月對(duì)外致歉一次，其間股價(jià)下跌12%。

　　回應(yīng)

　　光明：“標(biāo)錯(cuò)了”

　　對(duì)于再次出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量隱憂，光明乳業(yè)昨天公告稱，按照國(guó)家GB25192再制干酪國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，138g(6杯)小小光明寶寶奶酪添加的乳礦物鹽(俗稱乳鈣)符合新資源標(biāo)準(zhǔn)。光明乳業(yè)方面表示，目前該產(chǎn)品已經(jīng)停售。相關(guān)產(chǎn)品將更換包裝及配方重新上市，且不再含有乳礦物鹽。

　　該產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，記者在衛(wèi)生部2009年發(fā)布的第18號(hào)公告中看到，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品。那為何光明宣稱產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并且在即將重新上市的產(chǎn)品中剔除乳礦物鹽呢？光明乳業(yè)新聞發(fā)言人龔妍奇表示，問(wèn)題產(chǎn)品系包裝誤導(dǎo)。公關(guān)部相關(guān)人士表示：“標(biāo)錯(cuò)了。”此產(chǎn)品面向3歲以上兒童，不包括1~3歲的嬰幼兒。

　　質(zhì)疑 　這種說(shuō)法強(qiáng)詞奪理

　　在中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮看來(lái)，這種說(shuō)法強(qiáng)詞奪理，作為一家大企業(yè)，怎么可能犯對(duì)自己產(chǎn)品適用人群標(biāo)示錯(cuò)誤這樣的低級(jí)錯(cuò)誤。他認(rèn)為，光明將問(wèn)題產(chǎn)品定位1~3歲寶寶則是為了增加銷量考慮，而在產(chǎn)品中添加乳礦物鹽或?yàn)楣?jié)約成本。由于1~3歲嬰幼兒對(duì)奶酪等輔食需求更大，光明將該產(chǎn)品定位在此階段寶寶，但是很可能為了節(jié)約成本，并沒(méi)有采用適合嬰幼兒食用的“乳鈣”，而是添加了價(jià)格相對(duì)低廉且含有大量嬰幼兒難以消化的乳礦物質(zhì)鹽。

　　專家

　　新資源食品安全性未知

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，嬰兒指1歲以內(nèi)，幼兒則為3歲以內(nèi)，乳礦物鹽是作為新資源食品進(jìn)行管理的，不準(zhǔn)用于嬰幼兒，主要是慮及可能加重嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負(fù)擔(dān)。

　　“因?qū)儆谖覈?guó)無(wú)食用習(xí)慣的成分，乳礦物鹽被列入新資源食品。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)會(huì)員介紹，此前我國(guó)對(duì)此沒(méi)有食用習(xí)慣，2009年被衛(wèi)生部規(guī)定納入新資源食品。孩子發(fā)育，尚不知曉，故被禁止放入嬰幼兒食品。外國(guó)人食用部分新資源食品后，暫無(wú)不利反應(yīng)，但因國(guó)人身體狀況異于外國(guó)人、嬰幼兒的器官和抵抗力不如成年人，“為安全起見(jiàn)，才規(guī)定禁止將乳礦物鹽添入嬰幼兒食品”。

　　觀察

　　擴(kuò)張下的管理漏洞

　　光明乳業(yè)近期在下游產(chǎn)業(yè)連續(xù)爆發(fā)多起食品安全事故，營(yíng)銷專家陳小龍分析認(rèn)為，光明在下游管理上存在較大問(wèn)題，直接表現(xiàn)在內(nèi)容管理上面，如生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)等這些最基本的營(yíng)運(yùn)問(wèn)題上面，光明管理頻出問(wèn)題與其貪圖快速擴(kuò)張的急躁心理有關(guān)。光明近年來(lái)銷售年增長(zhǎng)在10%~20%，這個(gè)速度遠(yuǎn)高于蒙牛。但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，光明在成本投入上不斷增加。

　　另有乳業(yè)專家分析，近年來(lái)，蒙牛、伊利放緩了擴(kuò)張步伐，光明為了急于搶占二者留下的市場(chǎng)空間，加速擴(kuò)張，而高速擴(kuò)張帶來(lái)高成本壓力，為了節(jié)約成本，加上管理沒(méi)有跟上，埋下風(fēng)險(xiǎn)隱患。品牌研究方面的資深人士表示，品牌價(jià)值是企業(yè)最寶貴的價(jià)值，如果負(fù)面不斷，肯定會(huì)對(duì)品牌造成影響，進(jìn)而影響到公司的經(jīng)營(yíng)。

　　何天驕 楊晶 X096