多家方便面醬料在臺被驗(yàn)出含重金屬
但專家稱，不必過度恐慌，這些所含重金屬并非污染所致
在中國臺灣地區(qū)的食用油造假事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)之際，又有當(dāng)?shù)孛襟w調(diào)查報(bào)道稱，康師傅香辣牛肉湯面、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面(油包和酸菜包)、韓國辛拉面等7款方便面內(nèi)含的醬料，6款含有鉛、砷、銅等重金屬。對于此消息，新快報(bào)記者昨日采訪業(yè)內(nèi)人士了解到，雖然在臺灣當(dāng)?shù)夭⑽磳Ψ奖忝驷u料包有規(guī)定，但中國大陸對此已有國標(biāo)限制，根據(jù)我國的國標(biāo)，在被檢測中的7款方便面中，僅韓國辛拉面的砷含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，不必對事件過度恐慌，“因檢測的重金屬含量多是環(huán)境背景值，并非污染所致。”
1 食用油包攝取重金屬量微不足道
根據(jù)臺灣當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，此次檢測中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包的含銅及鉛量最高，分別達(dá)1.73ppm和0.222ppm，含砷量最高的則是韓國辛拉面，數(shù)值為0.532ppm。不過由于臺灣當(dāng)?shù)夭⑽磳Ψ奖忝娴挠桶贫ㄖ亟饘賱┝康臉?biāo)準(zhǔn)，因此，該媒體稱，沒法判定含量是否超標(biāo)。
該報(bào)道惹來當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)的關(guān)注，中國臺灣地區(qū)衛(wèi)生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示，油包雖有濃縮，但是食用分量很少，依據(jù)該媒體送驗(yàn)的結(jié)果，體重60公斤的成人每日須攝食917包的泡面(含油包、醬料)才會超過銅的攝取容許量。在鉛的部分，成人每日須攝食96包泡面(含油包、醬料)，才會超過國際間對鉛的安全耐受量。
此外，在砷的部分，蔡淑貞說，海鮮普遍含無害的有機(jī)砷，對人體有害者卻是無機(jī)砷，該媒體檢驗(yàn)的是總砷，總砷檢驗(yàn)數(shù)值無法代表無機(jī)砷含量，而且與國際間對食品中總砷相關(guān)研究結(jié)果比較，也沒有明顯偏高。至于汞的檢出值，蔡淑貞表示，雖然沒有換成人體每日食用的危害劑量，但相信也是低到微不足道。
對于上述檢測結(jié)果，統(tǒng)一中國昨日也發(fā)聲明表示，“公司方便面符合現(xiàn)行法規(guī)規(guī)范，沒有安全疑慮。”
2 大陸方便面生產(chǎn)早有國標(biāo)
新快報(bào)記者了解到，雖然中國臺灣地區(qū)并未對方便面醬料包有標(biāo)準(zhǔn)，但在中國大陸，對方便面醬料包的重金屬含量其實(shí)已有明確規(guī)定。根據(jù)國標(biāo)《食物中污染物限量》(GB2762—2012)，對鉛的限量為1ppm，總砷是0.5ppm，而銅并不屬于危害重金屬。此外，大陸的方便面生產(chǎn)還需要符合《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB17400-2003)、《方便面》(LS/T3211)。
“若按照中國大陸的標(biāo)準(zhǔn)，上述幾款產(chǎn)品中，除了韓國辛拉面的含砷量高于國標(biāo)外，其他均在國標(biāo)之內(nèi)。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士對記者表示，“其實(shí)重金屬在空氣、水中都有可能有，因此才需要限量，達(dá)到某個(gè)量才算是被污染了，從目前被檢測的情況看，這種含量應(yīng)該算是環(huán)境背景值，并不是污染所致，沒有數(shù)據(jù)表明這樣的含量會對人體有影響。”
此外，上述業(yè)內(nèi)人士還提到，“本次測試中，特地將銅與其他幾種重金屬并列在一起，其實(shí)也并不科學(xué)，因?yàn)殂~不屬于危害重金屬，而是人體必需的微量元素之一，綜合維他命中也有銅元素，而鉛的限量定得比較高主要是因?yàn)橐恍┕揞^是金屬做的，裝上內(nèi)容物后，有可能會被溶出來。”
對于此事，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅也表示，“大家沒必要恐慌。”這些重金屬對人體存在危害已經(jīng)是共識，但其在自然界普遍存在，只要符合限量標(biāo)準(zhǔn)就沒有安全方面的問題。當(dāng)然，企業(yè)產(chǎn)品中的含量應(yīng)該越低越好，但是，一方面企業(yè)目前的生產(chǎn)技術(shù)很難完全控制不含重金屬，另一方面，這將對產(chǎn)品的原料提出了更高的要求，食品企業(yè)可以用有機(jī)和綠色原料，但這會拉高成本最終導(dǎo)致價(jià)格更高。同時(shí)，人體本身具有自然的代謝功能，少量的重金屬都可以自然代謝掉。
不過，董金獅也提醒消費(fèi)者，因?yàn)槊總�(gè)人的體質(zhì)不同，重金屬對個(gè)體的危害程度也不一樣，他建議消費(fèi)者不要長期食用較多添加劑加工的食品，平衡飲食。
