近日，安徽省含山縣質(zhì)監(jiān)局為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管職能，以實(shí)際行動(dòng)幫扶食品企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，精心制作了"六本臺(tái)帳"，發(fā)放到全縣69家獲得QS證書的食品加工企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)從源頭嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

    “六本臺(tái)帳”包括《食品生立加工企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)過程記錄臺(tái)帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄臺(tái)帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品出廠銷售記錄臺(tái)帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質(zhì)使用登記臺(tái)帳》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格產(chǎn)品處理記錄臺(tái)帳》，要求企業(yè)健全這六本臺(tái)帳，逐項(xiàng)填寫，從企業(yè)原材料進(jìn)貨，到原始檢驗(yàn)記錄、出廠報(bào)告、銷售去向、添加劑使用、不合格品處理等內(nèi)容，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全過程做到追根溯源。

    “六本臺(tái)帳”的使用，既方便了質(zhì)監(jiān)監(jiān)管人員到企業(yè)巡查又提高了企業(yè)內(nèi)部管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對(duì)食品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、檢驗(yàn)和銷售等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格實(shí)行臺(tái)帳制管理，以防患于未然，確保食品質(zhì)量安全。（何小伍 葛道權(quán)）