為規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)加工行為，自2010年以來(lái)，淮安市淮安區(qū)質(zhì)監(jiān)局把落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任做為食品安全工作主抓手之一，加大人力、物力、精力投入，采取了豐富多彩的措施，取得了實(shí)實(shí)在在的效果，有力保障了淮安區(qū)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全。

    一是制定年度計(jì)劃，加強(qiáng)企業(yè)培訓(xùn)力度。根據(jù)計(jì)劃召開食品獲證企業(yè)和小作坊會(huì)議，宣貫食品安全法律法規(guī)，重點(diǎn)是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)法人、質(zhì)量管理、檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)，使其掌握必備的專業(yè)技能，與其簽訂年度《食品安全質(zhì)量承諾書》，增強(qiáng)企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人的意識(shí)。

    二是采取措施強(qiáng)化企業(yè)檔案管理。為進(jìn)一步落實(shí)好食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際，該局組織相關(guān)人員按照國(guó)家質(zhì)檢總局119號(hào)公告要求，結(jié)合各類產(chǎn)品的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)出22張食品質(zhì)量記錄表格，同時(shí)要求其按照119號(hào)公告將有關(guān)材料分門別類的歸檔并存放到14個(gè)檔案盒中。為將此項(xiàng)措施落到實(shí)處，按照生產(chǎn)食品的分類對(duì)企業(yè)的法人和質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要是具體質(zhì)量記錄表格的填寫和企業(yè)在日常生產(chǎn)過(guò)程中記錄填寫的疑難問(wèn)題。

    三是實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)監(jiān)督公示制度。為加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)落實(shí)好主體責(zé)任，該局在食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)監(jiān)督公示監(jiān)管新模式。此項(xiàng)工作主要采取將企業(yè)名稱、生產(chǎn)許可證號(hào)、許可范圍、企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人、“三分”信息（即企業(yè)等級(jí)、產(chǎn)品類別、監(jiān)管等級(jí)）、食品監(jiān)管員和協(xié)管員姓名以及監(jiān)管、投訴舉報(bào)電話等信息制成規(guī)范的銅牌，統(tǒng)一懸掛在企業(yè)顯著位置的形式，突出企業(yè)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)更加方便接受社會(huì)監(jiān)督。

    四是嚴(yán)格實(shí)施監(jiān)督檢查，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)。要求企業(yè)對(duì)照119號(hào)公告開展自查，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交自查報(bào)告，在自查的基礎(chǔ)上強(qiáng)化檢查，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行全程跟蹤整改，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)嚴(yán)厲查處，并將其列入“黑名單”，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，形成閉環(huán)管理。（王燕）