市食藥監管局日前向全市食品經營單位發出食品安全預警公告，要求餐飲單位、集體用餐配送單位等食品經營企業加強食品安全防護，其中，盒飯桶飯中不得有涼拌菜和改刀熟食，食堂等最好不供應四季豆等豆莢類食品。

　　本市現已進入梅雨期，氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適宜細菌的生長繁殖，食品安全衛生工作尤其重要。食藥監管部門要求各餐飲單位（包括食堂）和集體用餐配送單位，嚴格控制食品加工、儲存過程中溫度、時間等關鍵點，落實消毒措施；從業人員必須持健康證上崗，并對其健康狀況實施動態監控，發現有腹瀉、嘔吐等癥狀或手部皮膚有破損的，應立即調離相關工作崗位；禁止生產銷售熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等違禁生食水產品；集體用餐配送單位要嚴格按照許可證核準的方式和數量經營，冷鏈盒飯保質期不超過24小時，加熱保溫盒飯保質期不超過3小時；盒飯、桶飯等不得供應生拌菜、改刀熟食、生食水產品和其他禁止銷售的食品。

　　食藥監管部門建議，食堂、集體用餐配送單位最好不要供應四季豆、扁豆、荷蘭豆等豆莢類食品，以避免因此類食品未徹底炒熟，其中的皂素、血球凝集素等有毒物質未被破壞，從而引發食物中毒。（記者 皇甫萍）