三鹿嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后，乳制品安全牽動著每個人的心。在國家乳制品質(zhì)檢合格的企業(yè)中，北京阿爾曼食品有限責(zé)任公司（以下簡稱“阿爾曼公司”）生產(chǎn)的巴氏奶總是榜上有名。阿爾曼公司成立于1998年，是一家在乳制品領(lǐng)域迅速發(fā)展的企業(yè)，主要從事乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司長期以來以“發(fā)展民族奶制品產(chǎn)業(yè)，提升大眾生活品質(zhì)”為使命，以“一杯奶強(qiáng)壯一個民族”為口號，始終秉持“原奶——乳制品——餐桌”24小時(shí)內(nèi)完成的原則，把乳制品的新鮮和營養(yǎng)放在首位，給消費(fèi)者提供放心奶。
自有牧場：嚴(yán)把奶源質(zhì)量關(guān)
乳制品安全的關(guān)鍵是奶源的安全。阿爾曼公司從創(chuàng)建之初便一直致力于加強(qiáng)奶源建設(shè)，先后投入近3億元資金，在北京市周邊建立自有大型奶牛養(yǎng)殖基地。
“別的乳制品企業(yè)收購原奶，而我們公司只收購奶牛。”阿爾曼公司總經(jīng)理劉洋說。目前，阿爾曼公司已建成自有大型奶牛基地4個，擁有奶牛6000余頭。這些奶牛養(yǎng)殖基地環(huán)境優(yōu)美、遠(yuǎn)離污染，為阿爾曼提供了大量優(yōu)質(zhì)、無污染的高品質(zhì)原奶，使其把住了奶源質(zhì)量關(guān)。
由于擁有自己的奶源基地，阿爾曼公司從創(chuàng)建至今，從未向個體奶農(nóng)收購過原料奶，從根本上杜絕了在原料奶中攙假行為的發(fā)生。
優(yōu)質(zhì)的奶源基地，只是保證乳制品安全的前提。為了能讓消費(fèi)者喝到放心奶，阿爾曼人付出的努力絕不僅僅是這些。“質(zhì)量是企業(yè)的生命，而生命只有一次”，這句話是阿爾曼公司創(chuàng)業(yè)10年來一直固守的方針。
阿爾曼公司奶源基地實(shí)行機(jī)械化擠奶，在整個擠奶過程中，牛奶始終與空氣保持零接觸，杜絕了原料奶的二次污染。對于原料奶的驗(yàn)收，阿爾曼公司除常規(guī)脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、煮沸試驗(yàn)外，還設(shè)有抗生素、農(nóng)藥殘留、腸毒素等危害人體健康的檢測項(xiàng)目。
阿爾曼公司從自己的奶源基地源頭抓起，將患病的牛從健康牛群中分離出來，將病牛產(chǎn)的奶全部銷毀。同時(shí)，該公司還配備了快速檢測系統(tǒng)，對每車原奶進(jìn)行檢測，凡是測出含抗生素的原奶，一律做廢棄處理，僅檢測費(fèi)用一年就高達(dá)數(shù)十萬元。
阿爾曼人一直關(guān)心牛奶的安全與營養(yǎng)，認(rèn)真做好生產(chǎn)放心奶的各個環(huán)節(jié)，倡導(dǎo)消費(fèi)者喝營養(yǎng)高的冷藏鮮奶，反對一些奶源不足的企業(yè)用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)還原奶，更反對個別企業(yè)利用蛋白粉等造出摻假奶、合成奶來滿足其快速擴(kuò)張需要。“牛奶是擠出來的，不是造出來的！”劉洋說。
三鹿奶粉事件爆發(fā)后，國家質(zhì)檢總局、北京市質(zhì)監(jiān)局等質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法部門曾多次對阿爾曼公司生產(chǎn)的乳制品進(jìn)行抽檢，均未檢出三聚氰胺。“可以說，國家越抽檢，我們越放心。”劉洋滿臉笑容地說。
專業(yè)設(shè)備：乳制品達(dá)醫(yī)藥級要求
牛奶巴氏消毒法是現(xiàn)今世界上廣泛采用的一種牛奶消毒法，可以在一定溫度范圍內(nèi)，殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌），并較好地保存牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味。
目前，國內(nèi)生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)很多，阿爾曼公司便是一家專業(yè)的巴氏消毒奶生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。
阿爾曼公司選擇就近的自有生態(tài)牧場的高品質(zhì)新鮮奶源，采用專業(yè)乳品加工設(shè)備，應(yīng)用低溫巴氏殺菌工藝生產(chǎn)消毒鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能最大限度地保證營養(yǎng)成分不被破壞。通過封閉式的渠道嚴(yán)格把關(guān)，全程生產(chǎn)健康、放心的乳品。
阿爾曼公司通過了國家質(zhì)檢部門的QS認(rèn)證和ISO9000和HACCP質(zhì)量保證體系的認(rèn)證，在乳制品加工過程中，嚴(yán)格遵照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法規(guī)進(jìn)行乳品生產(chǎn)加工，所引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)達(dá)到醫(yī)藥級的要求，且生產(chǎn)過程中絕不添加任何有害劑。同時(shí)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，該公司制定了一套行之有效的質(zhì)量內(nèi)控體系，確定了產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對每一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，并將產(chǎn)品質(zhì)量層層考核落實(shí)到每個班組和環(huán)節(jié)，以確保最終產(chǎn)品安全。
銷售網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)一配送：保證乳制品安全
巴氏殺菌奶優(yōu)點(diǎn)較多，在生產(chǎn)、流通、銷售過程中，需要配合冷鏈物流（注：冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程），以保證新鮮風(fēng)味和延長保質(zhì)期，在世界備受青睞。在發(fā)達(dá)國家，冷藏鮮奶比常溫奶更受歡迎，消費(fèi)者每飲用4杯液態(tài)奶中，有3杯是新鮮奶。根據(jù)歐洲權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，巴氏鮮乳（通稱新鮮乳）在美國、澳大利亞、日本、加拿大、韓國等發(fā)達(dá)國家的液態(tài)乳市場份額占到絕對優(yōu)勢。
為幫助消費(fèi)者選擇到更營養(yǎng)的牛奶，我國著名奶業(yè)專家駱承庠教授建議：喝奶還是喝巴氏殺菌法生產(chǎn)的牛奶比較好。
為確保乳制品的新鮮口感和安全，阿爾曼公司的專有物流部負(fù)責(zé)對所有銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一冷鏈物流配送，從各個環(huán)節(jié)達(dá)到對產(chǎn)品的質(zhì)量要求。
阿爾曼公司貼近百姓生活，依托社區(qū)開辟獨(dú)特的送奶銷售渠道，從自有的城市牧場采集原鮮奶，送到自有乳品加工廠，使當(dāng)天擠出的牛奶，從“原奶——乳制品——餐桌”24小時(shí)之內(nèi)完成。從牧場到餐桌的一條龍服務(wù)，使得阿爾曼公司生產(chǎn)出的乳制品安全到家，新鮮與營養(yǎng)伸手可得。