吊白塊、蘇丹紅、蛋白精三聚氰胺紛紛進(jìn)入首批食品添加劑“黑名單”中，昨天衛(wèi)生部網(wǎng)站上公布了17種可能違法添加的非食用物質(zhì)和著色劑、防腐劑等10種易濫用的食品添加劑品種。對(duì)此，上海食藥監(jiān)局表示，上海即將根據(jù)此名單開展市場(chǎng)抽檢。

　　本市相關(guān)監(jiān)管部門正考慮下發(fā)公告，告知各食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治要求，提示企業(yè)積極進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部的自查，并規(guī)范約束自身的行為。“10種易濫用的食品添加劑品種均已經(jīng)在日常監(jiān)管檢測(cè)的范圍內(nèi)，卻也是不合格率最高的品種，屬于食品添加劑監(jiān)管的難點(diǎn)問題，超標(biāo)、超量、超范圍使用屢屢發(fā)生。”上海市食藥監(jiān)局食監(jiān)處處長(zhǎng)顧振華表示，在即將開展的抽檢行動(dòng)中，本市很有可能擴(kuò)大抽檢名單，更多收集非法添加的相關(guān)資訊和證據(jù)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，17種非食用物質(zhì)主要分為三大類，第一類屬于假冒偽劣性質(zhì)，如蛋白精三聚氰胺、蘇丹紅等；第二類屬于掩蓋食品的腐敗變質(zhì)，如吊白塊、工業(yè)用甲醛等；第三類屬于提高食品色味的，例如硼酸與硼砂、硫化鈉等。衛(wèi)生部提示，該名單并不涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。

　　專項(xiàng)整治小組下發(fā)的通知同時(shí)還公布，判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物的可參考原則，即不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的；不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；未列入我國食品添加劑的；其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。

　　相關(guān)鏈接

　　17種非食用物質(zhì)吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫黃、工業(yè)染料、罌粟殼。

　　食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種和行為

　　在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等，或超范圍使用誘惑紅、日落黃等；

　　水果凍、蛋白凍類食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑，超量使用酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等)；

　　腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)；

　　面點(diǎn)、月餅餡中超量使用乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等)，或超范圍使用(乙酰化單甘脂肪酸酯等)；

　　面條、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑；

　　糕點(diǎn)中使用膨松劑過量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)，或超量使用水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)及甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)；

　　饅頭違法使用漂白劑硫黃熏蒸；

　　油條過量使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；

　　肉制品和鹵制熟食超量使用護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)；

　　小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等。