永和豆?jié){等餐飲企業(yè)近日承認自家豆?jié){是用豆?jié){粉沖調而成，昨天，另一家?guī)в小坝篮汀弊謽拥牟惋嬈放啤篮痛笸鮿t在上海發(fā)表聲明稱，臺灣的永和豆?jié){與菲律賓快樂蜂旗下的永和大王沒有任何關系，而永和大王的豆?jié){都是鮮磨的。
“豆?jié){粉”、“調配”、“暴利豆?jié){”……近日，中國消費者早餐的主角豆?jié){成為了大家熱議的話題，來自臺灣的永和豆?jié){更是宣稱：“如今，誰來提供現(xiàn)磨豆?jié){？”昨天，永和大王方面在其總部上海向公眾開放廚房，并展示了“鮮磨豆?jié){”的制作過程：永和大王選用東北非轉基因大豆，統(tǒng)一配送到各門店。各門店進行清洗和再篩選后，經過泡發(fā)、清洗、磨漿、煮漿、測定豆?jié){濃度及溫度，最后進行保溫及售賣。
對于消費者關心的鮮豆?jié){保存的問題，永和大王方面表示，煮好以后的熱豆?jié){將保存在高于80℃以上環(huán)境，冰豆?jié){則在1-4℃的保存條件下進行售賣，每一批豆?jié){的售賣時間都有嚴格規(guī)定，熱豆?jié){的儲存售賣期不超過3個小時，冰豆?jié){的儲存售賣期不超過6個小時。
“只要消費者想了解，永和大王在全國的任意一家店面都可以提供鮮磨豆?jié){的豆渣等證明豆?jié){鮮磨的證據(jù)。”永和大王華東區(qū)總經理胡先凱這樣表示。(記者胡笑紅 李偉娟)
