昨晚，眾媒體圍采麥當(dāng)勞三里屯分店。

央視曝光麥當(dāng)勞三里屯分店工作人員在將食材放進(jìn)保溫箱。電視截屏

昨日，市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法一大隊(duì)人員在檢查麥當(dāng)勞三里屯分店的操作間里的食品。

央視披露麥當(dāng)勞一分店違規(guī)操作，北京衛(wèi)生監(jiān)督所連夜調(diào)查稱(chēng)牛肉餅掉地仍售如查實(shí)，將進(jìn)行處罰

牛肉餅掉在地上不經(jīng)任何處理接著二次銷(xiāo)售、過(guò)期的甜品更改包裝接著賣(mài)、保存期只有30分鐘的吉士片在4個(gè)小時(shí)之后依然可以用。以QSCV標(biāo)準(zhǔn)著稱(chēng)于全球的麥當(dāng)勞餐廳，在央視3·15晚會(huì)上，被爆出上面的不誠(chéng)信行為。

【調(diào)查】

央視曝光

肉制品保溫箱內(nèi)“超期待售”

麥當(dāng)勞在員工工作手冊(cè)和培訓(xùn)中稱(chēng)，食品過(guò)了保存期會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，一定要扔掉。

但昨日央視3·15晚會(huì)披露，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞的肉質(zhì)品過(guò)了保存期之后，卻不會(huì)被扔掉，麥當(dāng)勞的工作人員會(huì)停止保溫箱警示器，并再次按亮計(jì)時(shí)器，重新開(kāi)始計(jì)時(shí)，直到產(chǎn)品賣(mài)出為止。另外，吉士片拆了包裝兩個(gè)小時(shí)后，會(huì)變硬變質(zhì)，但麥當(dāng)勞的工作人員卻將應(yīng)該丟掉的吉士片仍然被用來(lái)制作漢堡；而過(guò)期的香芋派則被工作人員更改了保質(zhì)期繼續(xù)銷(xiāo)售，掉在地上的牛肉餅也在未經(jīng)任何處理的情況下被撿起來(lái)繼續(xù)銷(xiāo)售。

生板燒雞肉的包裝袋上標(biāo)注的到期時(shí)間是2月29日，已過(guò)期兩天的東西，麥當(dāng)勞員工說(shuō)法是“那更得用了”！

麥當(dāng)勞制定了詳細(xì)的操作規(guī)范，為何員工不履行呢？麥當(dāng)勞員工稱(chēng)，規(guī)定是人定的，但有成本考慮，沒(méi)有一家店會(huì)扔掉。

【探訪】

三里屯分店

店員否認(rèn)有食品保溫箱

昨晚8時(shí)20分，記者來(lái)到位于北京三里屯village地下的這家麥當(dāng)勞，店內(nèi)顧客滿(mǎn)堂，幾名顧客正在餐臺(tái)點(diǎn)餐，服務(wù)人員熱情招待。此時(shí)，大批媒體記者先后涌入餐廳。

該店副經(jīng)理王倩表示，他們還不知道央視對(duì)該餐廳的曝光，“我們店所有食品都是嚴(yán)格按照員工手冊(cè)規(guī)定提供的，不可能會(huì)出現(xiàn)雞翅超過(guò)保存期還賣(mài)給顧客，更不可能出現(xiàn)牛肉餅掉到地上后繼續(xù)出售。”

“店里所有產(chǎn)品現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，不像肯德基有保溫柜，不會(huì)有過(guò)期食品。這可能是誤會(huì)了。”該店一位工作人員稱(chēng)，他們店內(nèi)絕對(duì)不存在該現(xiàn)象，對(duì)于超過(guò)保質(zhì)、保存期限的食品，不論是肉品、吉士片還是甜點(diǎn)，他們“一定會(huì)扔掉”。

該餐廳一名叫王碩的員工稱(chēng)，他的員工手冊(cè)上說(shuō)，不同食物的保存時(shí)間不同。牛肉餅被污染，是絕不允許提供給顧客的。

記者在該餐廳廚房門(mén)口發(fā)現(xiàn)一份厚厚的食品安全手冊(cè)，正準(zhǔn)備翻看，未料被一名自稱(chēng)麥當(dāng)勞公關(guān)部員工劈手奪下稱(chēng)：“這是內(nèi)部的，不能對(duì)外提供。”

在該餐廳就餐的王先生正在食用麥當(dāng)勞的漢堡，聽(tīng)聞過(guò)了保存期的食品還會(huì)提供給顧客，直接將漢堡擲在桌子上說(shuō)：“我們以為麥當(dāng)勞是干凈的，他們承諾過(guò)了保存期會(huì)扔掉，這是欺騙。”

一名外國(guó)游客稱(chēng)，如果他知道麥當(dāng)勞提供的食品不干凈，他是不會(huì)食用的。

【回應(yīng)】

麥當(dāng)勞中國(guó)

立即認(rèn)真調(diào)查嚴(yán)肅處理

昨晚10時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)公司發(fā)布簡(jiǎn)短聲明稱(chēng)：對(duì)于中央電視臺(tái)“3·15”晚會(huì)所報(bào)道的北京麥當(dāng)勞三里屯餐廳不遵循麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)操作的情況，麥當(dāng)勞中國(guó)對(duì)此表示非常重視。

“我們將就這一個(gè)別事件立即進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，并堅(jiān)決嚴(yán)肅處理，以實(shí)際行動(dòng)向消費(fèi)者表示歉意。”聲明最后表示，“麥當(dāng)勞中國(guó)將由此事件深化管理，確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的切實(shí)執(zhí)行，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的美食。歡迎和感謝政府相關(guān)部門(mén)、媒體以及消費(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞的監(jiān)督。”

而對(duì)于如何監(jiān)督連鎖店的操作等問(wèn)題，麥當(dāng)勞公司未在聲明中回答，就此，記者進(jìn)一步聯(lián)系麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人，但截至記者發(fā)稿，其一直未予回復(fù)。

麥當(dāng)勞餐廳是大型連鎖快餐集團(tuán)，在世界上約擁有3萬(wàn)間分店，主要售賣(mài)漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。

【監(jiān)管】

市衛(wèi)生監(jiān)督所

當(dāng)晚現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布調(diào)查結(jié)果

北京市衛(wèi)生監(jiān)督所人員于昨晚9時(shí)20分左右趕到麥當(dāng)勞三里屯店，并對(duì)后廚進(jìn)行檢查。

該所執(zhí)法一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)徐亞?wèn)|坦言，他們是看過(guò)電視后匆匆趕來(lái)的。他表示，他們平時(shí)雖然也對(duì)麥當(dāng)勞餐廳進(jìn)行檢查，但多是抽檢，很難真正發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。他說(shuō)，這樣的知名餐飲品牌發(fā)生此事很遺憾，反映出這個(gè)品牌在員工教育、日常監(jiān)管，存在問(wèn)題。

昨晚10時(shí)30分，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所舉行現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布會(huì)，對(duì)于3·15晚會(huì)披露的問(wèn)題，徐亞?wèn)|稱(chēng)，食材存放時(shí)間超過(guò)麥當(dāng)勞規(guī)定后仍出售給顧客，違反麥當(dāng)勞店規(guī)，但未違反食品安全法；牛肉餅掉地上后賣(mài)給顧客，如查證屬實(shí)，將對(duì)該店進(jìn)行行政處罰；甜品派修改售出時(shí)間，會(huì)與當(dāng)事人核實(shí)，尋找在電視中出現(xiàn)的違規(guī)操作員工，調(diào)查出現(xiàn)問(wèn)題的原因。

該所發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果稱(chēng)，操作間的垃圾桶未及時(shí)加蓋，常溫庫(kù)面包坯子與包裹材料和雜物混放，其中有一層面包坯子塑料袋已破損，一外包裝箱直接與面包坯子接觸，有三層面包坯子放在夾道中。

■相關(guān)新聞

家樂(lè)福被曝過(guò)期食品改換包裝

同一商品被人為分類(lèi)制造價(jià)格差；家樂(lè)福中國(guó)稱(chēng)將嚴(yán)肅處理

本報(bào)訊昨天的315晚會(huì)上，另一個(gè)洋品牌家樂(lè)福也被命中要害。鄭州360廣場(chǎng)的家樂(lè)福店將同一產(chǎn)品人為分類(lèi)后以不同價(jià)格售賣(mài)，鮮肉、冷凍品等產(chǎn)品重新包裝更改生產(chǎn)日期銷(xiāo)售，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益。

在鄭州花園路國(guó)貿(mào)360廣場(chǎng)的家樂(lè)福店生鮮肉質(zhì)品補(bǔ)貨柜臺(tái)上，營(yíng)業(yè)員將一袋三黃雞人為分成了“柴雞”和“白條雞”，原本同一出身的三黃雞，經(jīng)人為擺放變成了柴雞，柴雞價(jià)格是11.98元，白條雞是6.98元，價(jià)格相差近一倍，外觀并無(wú)太大差異。

售貨員說(shuō)，柴雞就是白條雞，白條雞就是柴雞，就是價(jià)格不一樣。而超市課長(zhǎng)則更明確：“柴雞多少是咱們說(shuō)了算的。”

同時(shí)，給沒(méi)賣(mài)掉的產(chǎn)品和保質(zhì)期短的盒裝鮮肉產(chǎn)品更改包裝日期，返包白條雞、雞胗等在超市也都是常見(jiàn)現(xiàn)象。柜臺(tái)里沒(méi)賣(mài)掉的、保質(zhì)期只有幾天的盒裝鮮肉，售貨員會(huì)將包裝拆除、分類(lèi)裝袋，送到柜臺(tái)后面的冷鮮庫(kù)保存。第二天重新包裝，打上包裝日期；而一些保質(zhì)期較長(zhǎng)的羊肉卷之類(lèi)的冷凍肉品，售貨員每隔幾天也要改換新的包裝和標(biāo)簽。

對(duì)于售貨員的返包行為，該家樂(lè)福店生鮮處處長(zhǎng)和肉課課長(zhǎng)直接默認(rèn)，還告知如何拆包、避人耳目的招數(shù)。

記者昨晚了解到，目前，當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)已對(duì)鄭州市這家家樂(lè)福的違法行為進(jìn)行了執(zhí)法查處。

■回應(yīng)

家樂(lè)福正展開(kāi)調(diào)查

昨晚，針對(duì)央視的曝光，家樂(lè)福中國(guó)公司對(duì)該店出現(xiàn)的嚴(yán)重違規(guī)操作生鮮類(lèi)產(chǎn)品問(wèn)題向消費(fèi)者表示歉意。

家樂(lè)福公司人士介紹，已對(duì)此展開(kāi)調(diào)查，并嚴(yán)肅處理。家樂(lè)福將進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)，采取措施，切實(shí)保證相關(guān)規(guī)定落實(shí)，維護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益。記者了解到，目前涉及的相關(guān)責(zé)任人正在接受處理。

本版采寫(xiě)/本報(bào)記者 廖愛(ài)玲 張永生 王瑞豐 李靜 魏銘言 實(shí)習(xí)生 葛南南

本版攝影/本報(bào)記者 尹亞飛（除署名外）