晚報記者 張鈺蕓 報道

豬肉價格止跌回漲，牛羊肉也不甘落后。進入冬季以來，本市牛羊肉價格持續(xù)攀高，比去年同期高出了近三成，飯店里的時令菜羊肉煲也頂不住成本壓力紛紛漲價。不過，冬吃羊肉早已經成為申城市民的習慣，“馬大嫂們”索性直接前往批發(fā)市場拼單，扛回幾條羊腿來慢慢吃。

牛羊肉旺季提價保利潤

“超市里的羊腿賣到了近30元一斤，現在全家人想要吃頓羊肉得花上近百元。 ”天氣漸冷，家住長寧路上的張阿姨想要做頓紅燒羊肉煲，在超市、菜場里轉了一大圈后發(fā)現，羊肉價格節(jié)節(jié)攀高，往年只賣20元左右一斤的羊肉，最高已經竄上30元一斤，牛肉價格也上漲了不少。

記者從上海江楊農產品批發(fā)市場獲悉，市場內的羊肉批發(fā)價從去年同期的每斤十七八元漲到22元/斤，牛肉則從去年的16元/斤漲到了每斤十八九元；在零售市場，其價格上漲更快。記者日前在家樂福武寧路店看到，帶皮羊肋排標價30.88元/斤，帶皮羊前腿和后腿則分別是28.88元/斤和30.88元/斤。普通的牛胸肉則是23.98元/斤，腿肉25.8元/斤，來自青島的精修牛肉基本在每斤30元以上。

“今年冬天來得晚，春節(jié)又特別早，對于養(yǎng)殖戶來說，羊肉銷售的旺季只有這短短的一個月。為了在經營旺季掙到錢，價格勢必要比往年高一些，養(yǎng)殖成本、運輸費用也略有提升，價格就上漲了。 ”江楊批發(fā)市場肉類部的李經理表示，牛肉的上漲幅度相對較小，但由于養(yǎng)牛周期長達兩三年，即使價格上漲也難以在短期內補欄，所以其上漲趨勢還會維持一段時間。

市民“拼單”批發(fā)牛羊肉

盡管牛羊肉價格漲聲一片，但隨著天氣漸冷，一頓熱乎乎的羊肉煲仍是不少上海人家中的必備菜。精明的“馬大嫂們”把目光瞄準了批發(fā)市場，直接買條羊腿回來慢慢吃。

“這個周末又去批發(fā)市場扛了一條羊腿回來，23元一斤，一共 159元。 ”家住浦東的楊小姐說，這個冬天她已經去批發(fā)過兩次羊肉了。 “小菜場里的羊腿二十七八元一斤，批發(fā)市場里只要二十二三元一斤，價格差距很大。 ”

記者從滬上多家批發(fā)市場獲悉，像楊小姐這樣的市民近期經常出現，一般兩三人結伴而來，一來就是買上整條羊腿、整塊羊排，然后交給攤主分割。

自家吃羊肉、牛肉還能想出省錢之道，但飯店里的肉菜卻已經漲價。記者從定西路上的幾家小飯店了解到，羊肉煲的價格相比去年普遍上漲了10元左右，從58元漲到了68元，羊蝎子火鍋則漲得更多，其鍋底從68元漲到了88元。此外，牛肉面、牛肉炒飯等也上調了一兩元。