荊楚網(wǎng)消息 (楚天都市報(bào)) 本報(bào)記者 陳希 通訊員 范農(nóng)宣
“武漢白沙洲農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)內(nèi)，不少商戶趁著天黑，在好米中摻入次米，再潑上一種像油一樣的液體拋光，真是黑了良心！”前日，一位知情人士向本報(bào)報(bào)料。
當(dāng)晚，記者來(lái)到這個(gè)號(hào)稱“買全國(guó)、賣全國(guó)”的市場(chǎng)，采訪所見(jiàn)，令人心驚。
暗訪
大米“美容”規(guī)模不小
前日下午6時(shí)許，記者來(lái)到武漢白沙洲農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)大米區(qū)。只見(jiàn)一家商戶門前，有人正用鐵鍬翻動(dòng)一堆大米，還不時(shí)倒入一種油狀液體，一臺(tái)大電扇“呼呼”往米堆鼓著風(fēng)。不久，這些人開(kāi)始稱重，將大米分裝入印有“優(yōu)米”字樣的包裝袋，再用手動(dòng)縫紉機(jī)縫合袋口，整個(gè)流程十分專業(yè)。
天色完全黑下來(lái)后，盞盞大燈亮起，將市場(chǎng)大米區(qū)照得如同白晝，而給大米“美容”的場(chǎng)面更加熱火朝天。一些商戶打開(kāi)倉(cāng)庫(kù)，將一袋袋大米拆開(kāi)包裝，倒在外面地上的油布上，邊翻動(dòng)邊倒入液體，之后重新稱重、分裝。
記者粗粗一數(shù)，干此行徑的共有8家商戶，經(jīng)過(guò)“美容”的一袋袋“香米”、“橋米王”等紛紛出爐。
查處
約8噸“美容米”被扣
目睹此狀，記者向白沙洲大市場(chǎng)工商所通報(bào)，工商執(zhí)法人員隨即趕到。“這里面摻了什么？”在一個(gè)米堆前，工商人員問(wèn)一名米販。“什么都沒(méi)摻，只是拿出來(lái)透透氣。”米販回答。
記者抓起一把米，感覺(jué)滑膩膩的，聞起來(lái)有一股強(qiáng)烈的類似煤油的氣味。“明明加了東西，怎么說(shuō)沒(méi)加？”面對(duì)追問(wèn)，米販試圖用“法不責(zé)眾”當(dāng)成“擋箭牌”：“很多米販都往米中摻油，我要不摻不好賣。”
當(dāng)晚，工商人員共查處6家商戶，并都取了樣，共查扣“美容”大米約8噸。另有2家商戶成了漏網(wǎng)之魚，迅速將“美容米”搬入店內(nèi)，關(guān)門走人。
米販們往大米中倒入的液體到底是什么？昨日上午，工商人員稱，調(diào)查仍在繼續(xù)，估計(jì)需要一周才會(huì)有結(jié)果。
內(nèi)幕
利潤(rùn)驅(qū)使“美容”之舉
“為什么要往米中摻油呢？”記者問(wèn)一名米販。
他形象地解釋道：就像女孩化妝一樣，想讓“看相”不好的次米好看一些，不然賣不出好價(jià)錢。
那么摻入的液體是什么？是不是工業(yè)蠟？這名米販未予回答。
知情人則說(shuō)得更加詳細(xì)：米販每賣一斤米，往往只能賺幾分錢，好一點(diǎn)的可以賺1角錢。而將好米和次米摻在一起，再加以“美容”，其利潤(rùn)就可大增。如以200斤好米摻雜50斤次米為例，米販可多賺50元左右，平均每斤米多賺0.2元—0.3元。
正是在這樣的利益驅(qū)動(dòng)下，不少米販才紛紛做出給米“美容”之舉。
觀點(diǎn)
米中摻油損害健康
米販們往大米中摻入莫名液體，會(huì)造成什么樣的后果？
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授趙思明說(shuō)，米中摻油后，可使大米顯得更有“看相”，但會(huì)加快大米的酸敗和氧化過(guò)程，食用后會(huì)對(duì)人體造成損害。若米販們使用的是非食用油，則危害更大。去年國(guó)家有關(guān)部門明文規(guī)定，禁止在大米中加入油類物質(zhì)拋光。《食品安全法》第二十八條規(guī)定，禁止用非食品原料生產(chǎn)食品，或者向食品中添加國(guó)家規(guī)定的食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。《糧食流通管理?xiàng)l例》第十七條也規(guī)定，從事食用糧食加工的經(jīng)營(yíng)者，不得使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧、副產(chǎn)品進(jìn)行加工，不得違反規(guī)定使用添加劑，不得使用不符合質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，不得進(jìn)行影響糧食質(zhì)量、衛(wèi)生的其他行為。
一看二摸三嗅選大米
我國(guó)的大米分為秈米、粳米、糯米，等級(jí)分為特等、標(biāo)準(zhǔn)一等、標(biāo)準(zhǔn)二等、標(biāo)準(zhǔn)三等，“白度”和“光潔度”不能完全反映其食味和質(zhì)量。
辨色：正常大米色澤潔白晶瑩；陳米或劣質(zhì)米顏色泛黃且有黑斑；油米顏色通常不均勻，仔細(xì)觀察呈淺黃色。捻摸：用水拋光的米摸起來(lái)感覺(jué)圓滑；陳米摸起來(lái)很糙；油米則又膩又油。嗅味：正常大米有清香味；劣質(zhì)米往往有霉味；經(jīng)過(guò)非正常拋光過(guò)的大米沒(méi)有香味，煮熟后黏性較差。
此外，將少許大米倒入杯中，注入熱水，蓋上杯蓋5分鐘后，如見(jiàn)水面油膩，或有農(nóng)藥味、礦物油味、霉味等，表明米已被嚴(yán)重污染，不可食用。