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　　最暴利的菜是土豆絲。

　　很多人認為餐館里海鮮最暴利，這就完全錯了。“往往越便宜的菜，比如炒土豆絲之類的，利潤空間最大。賣10元一盤的醋熘土豆絲，成本1元都不到，大家想想就知道了。”石萬榮說。

　　專家支招：中等價位的菜，是性價比最高的。