據(jù)國外媒體報(bào)道，現(xiàn)在在瑞典的雜貨店和餐館菜單中，從全麥面食到漢堡包快餐都會貼上二氧化碳排放量的新標(biāo)簽。瑞典人正在計(jì)算食物中二氧化碳排放量，以減輕全球變暖。
瑞典注意食品生產(chǎn)中的二氧化碳排放量
專家指出，在減少影響氣候的氣體方面，改變一個(gè)人的飲食和減少汽車排放一樣有效。瑞典國家食品局營養(yǎng)部部長烏爾夫·博曼(Ulf Bohman)說：“我們在改變飲食減少二氧化碳排放方面走到了前面，對我們來說，這是一個(gè)新的思考模式。我們通常認(rèn)為飲食營養(yǎng)是一回事，而保護(hù)環(huán)境是另外一回事。”據(jù)悉，于去年開展的新食品指南項(xiàng)目由博曼領(lǐng)導(dǎo)。這個(gè)項(xiàng)目在維護(hù)健康同時(shí)還兼顧環(huán)境保護(hù)。
但是，在今年夏天提出的一些新飲食指南可能會讓人吃驚。比如，因?yàn)辄S瓜和西紅柿在溫室生長，需要消耗能源。指南建議瑞典人吃胡蘿卜而不是吃黃瓜和西紅柿。盡管吃魚有益身體健康，由于歐洲魚資源在不斷減少，指南不提倡人們多吃魚。同時(shí)，養(yǎng)牛造成了大量的溫室氣體排放，指南建議用豆類和雞肉來代替牛羊肉。許多瑞典人說這是非常過分的要求。
一些專家說，從食品生產(chǎn)方面，瑞典可以減少20%到50%的排放量。根據(jù)一項(xiàng)最新研究，在工業(yè)化國家，估計(jì)25%的排放量與他們吃的食品有關(guān)，大量排放物尤其會在食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生。早期的食品排放研究集中在食品運(yùn)輸和養(yǎng)牛上。但是通過進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，排放量和許多因素有關(guān)，包括生長食物的土壤類型以及是否使用本地油菜籽有關(guān)。
指南已經(jīng)取得一些效果。 瑞典最大的連鎖漢堡包店Max，現(xiàn)在已經(jīng)在菜單中注明了排放量。連鎖超市Lantmannen已經(jīng)在一些食品上標(biāo)明了排放量，包括雞肉、燕麥片、大麥和面條等。但是，一些生產(chǎn)廠家認(rèn)為這個(gè)新計(jì)劃過于復(fù)雜并且威脅到公司利益。
明年，瑞典的生態(tài)食品認(rèn)證中心KRAV將開始要求農(nóng)場主采用低排放技術(shù)來生產(chǎn)，這意味著溫室生長的西紅柿將不能再被稱作生態(tài)食品。 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)引起了不少人的抗議。在KRAV工作的約翰·賽杰說：“ 其實(shí)眾人意見很不一致，有的農(nóng)場主非常高興，而有的認(rèn)為自己遭受毀滅性打擊。”例如，擁有較多泥炭性土壤的農(nóng)場主可能不再能夠種植胡蘿卜，因?yàn)楦髂嗵啃酝寥缹⑨尫糯罅康亩趸肌榱说玫缴鷳B(tài)標(biāo)簽，他們可能轉(zhuǎn)而種植不需要耕作的作物。明年，KRAV將要求溫室采用生物燃料來加熱。奶牛場將有70%的牲畜飼料來自本地。
其實(shí)，早在2005年，瑞典國家環(huán)保部門就研究了個(gè)人消費(fèi)和排放之間的關(guān)系。研究人員發(fā)現(xiàn)，每年人均排放量達(dá)到2公噸，而全國25%的排放量和吃有關(guān)。政府認(rèn)識到，鼓勵居民多吃雞和蔬菜，教育農(nóng)場主減少二氧化碳排放將逐漸帶來巨大的影響。
現(xiàn)在，瑞典在尋找新方法降低排放方面已經(jīng)走到了世界的前列。瑞典聲稱在2020年前停止使用化石燃料來發(fā)電，在2030年前汽車停止使用汽油。新一代瑞典商界領(lǐng)袖正在面對氣候的挑戰(zhàn)。MAX總裁，理查德·伯格弗斯(Richard Bergfors)主動聘請了一位顧問來計(jì)算其二氧化碳排放量。而26歲的信息技術(shù)專家克里斯蒂安·埃里克森(Kristian Eriksson)說：“當(dāng)你點(diǎn)牛羊肉的菜肴時(shí)，你會感到很內(nèi)疚。”