"十一"長假和中秋節(jié)即將來臨，節(jié)假日期間，平日里不常見面的親朋好友常歡聚一堂，增進(jìn)彼此的感情，在家在外就餐的機會也隨之增多，因此，節(jié)日是食品消費的高峰期。為保障消費者的食品衛(wèi)生安全，順利度過一個開心的長假，消協(xié)提醒廣大消費者，在食品消費方面應(yīng)注意以下問題：
購買食品要注意安全
從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品或菜場裸露銷售的食物(如沒有蓋好的熟食等)，購買生吃或直接入口的食物時盡量選擇有證照、衛(wèi)生條件好、信譽良好的店鋪;
購買食品時，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不要購買外觀異常的食物(如肉顏色過度鮮艷或灰暗、包裝破損等)，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品，不買國家禁止供應(yīng)食品如毛蚶、福壽螺等(可能帶有甲肝病毒);不買高風(fēng)險食品，如河豚魚、野蘑菇等。
購買食品時，查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無注冊和條形碼，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。
家庭加工食品要注意食品衛(wèi)生
購買的食品要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品;處理食物前要先用清水及肥皂洗手，嚴(yán)格生熟分開處理，防止生與熟、水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品的交叉污染;將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產(chǎn)品更要燉熟煮透;外購的熟食要及時食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理。
烹調(diào)加工后的熟食品，貯存時間應(yīng)在6小時以內(nèi);剩余的食物最好不要再食用，如要保留，應(yīng)在4℃或以下保存。
冰箱不是“保險箱”，放入冰箱的食品不宜過滿，食品之間要留一定空隙，以便冷氣對流。要定期除霜，以確保冷藏溫度。冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的，應(yīng)按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
選擇安全衛(wèi)生的飯店
安全衛(wèi)生的飯店應(yīng)當(dāng)具備有效食品衛(wèi)生許可證等合法營業(yè)的證件。無證經(jīng)營的飯店，其衛(wèi)生狀況得不到保證，而且消費者的合法權(quán)益得不到保障;盡量不光顧節(jié)日期間客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應(yīng)量，可能導(dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。餐前應(yīng)洗手，倡導(dǎo)使用公筷及分餐制;用餐時應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透;不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品;不暴飲暴食。
就餐時發(fā)現(xiàn)食品安全問題的處理
將存在問題的飯菜保持原狀，立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉;妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，如已造成健康問題，應(yīng)及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù);一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即向衛(wèi)生監(jiān)督部門舉報，以便得到及時調(diào)查取證，避免拖延而導(dǎo)致食物中毒無法認(rèn)定。