羊城晚報記者 易建成 符吉茂 秦小輝
羊城晚報昨天在A3版解讀了《大米“玄機”》，揭露了個別糧食經營者不講良心道德，摻雜使假，以次充好，大發不義之財。
最近一周時間里，羊城晚報記者聯合中央電視臺記者奔走于東莞市各大農副產品批發市場調查，發現所謂“品牌大米”竟如此出爐：一袋爬滿米蟲、發黃且發霉的大米，加工后抹掉霉層，表面即顯光滑白凈，一般人根本鑒別不出好壞，然后摻入好米，換上熱銷品牌，重新封包出廠。
這些要到生米煮成熟飯吃在嘴里才能發現味道異樣的大米，都銷售到什么地方、端上了哪些人的餐桌呢？羊城晚報記者調查發現，東莞市場的大米，在整個廣東省流通。大包裝的米大都銷到了珠三角的有關企業，而小包裝的米則是為居民家庭日常享用。
常平和樟木頭糧批市場的大米供應整個珠三角
每天幾百大包米賣到工廠
一商行老板：“我們一天大概批發50噸左右大米。一個工廠一次拉貨就要400到500包大包的米。”
家住外地的陳小姐在東莞市常平鎮經銷大米已經有三年多時間，在她的商行里，每包重50公斤的大包米銷售價格不等，中上檔次的要152元到155元一包，最貴的每包164元。在這里，正宗的“江蘇大米”需要160多元，而摻雜有河南、安徽等省大米的“江蘇大米”則只要150多元。陳小姐說，大包裝的“江蘇大米”大多數是河南、安徽、湖北等省的大米摻雜包裝而成，所以價格比較便宜，“很多工廠也要這樣的大米”。
“我們一天大概批發50噸左右大米，少則20噸上下。像一個工廠一次拉貨就要400到500包大包的米。”陳小姐說，她們店內的大米主要是批發給常平鎮以及東莞市轄區內其他鎮的一些企業，給工廠配送大米。
東莞市大嶺山鎮信立農批一大米店老板童先生，是多年從事大米經營的供應商，據他介紹，每個米檔的經營情況，要視批發客戶的需求而定，有客戶批發量比較大的，一天要幾十噸，“像我們這里，正常的話一天大概是五六十噸。”童先生坦誠地說，他經營的大米是從產地廠家直接調過來的，“因為我們是包退包換的，消費者覺得這個米不好吃，有什么問題他就可以拿回來換。”
據調查，東莞市常平鎮和樟木頭鎮是華南地區知名的糧食批發市場，這里的大米基本上是供應整個珠三角地區，“東莞周邊的惠州、深圳……反正周邊的這些城市都會到這邊拉，”童先生說，“在廣州也有貨場，但是銷量沒有東莞這邊大，經營的大米也是相互交換的。”東莞市場的大米，在整個廣東省流通。
廣東自產糧食少，居民多吃外來米
“江蘇大米”好賣
摻假的最多
廣東流動人口多，自產的糧食少，糧食供應的缺口也較大。
據大米店老板童先生說，廣東人的生活質量高，“像產自河南、安徽、江西等地的大米，廣東本地人根本都不吃，嫌差。”個別無良米商正是利用了廣東人的這個心理，“他們拿別的相對好一點的米，再拿其他省的質量差點米摻進去，加工一下，打上人家習慣用的牌子，人家買的時候就會找這個牌子。”但是，味道如何，要生米煮成熟飯吃在嘴里才知道了。
在童先生看來，真正高品質高價格的大米，特別是那些知名品牌品種的大米，每天的銷量很少，“一般都是本地人吃的，就是生活條件比較好的本地人，他們就買得起，吃得起這種米，”童先生說，像生活條件比較差的，像打工仔呀或者普通的一些人，“他就吃那種50公斤大包裝的。”在廣東市場，這些米的銷量就比較大，走的量也比較大。特別是“江蘇大米”，常平鎮的某個米商，銷售旺季時，他每天都要銷大約300噸左右，淡季時一天也能銷個100噸到150噸左右。
大包改裝小包
5噸米多賺萬元
本地市民多吃小包的大米，覺得米不純也無可奈何
目前東莞的各個大米市場上，小包的大米中間也有不少摻雜了別的米。其實，普通的消費者也發現過這種大米不純，知道貨不對路，但是沒有辦法，相對而言，這種大米的品質還是要好點。童先生告訴羊城晚報記者，很多廣東本地人，原來經常吃小包的大米，“后來也跟我們講這個米不純吶，我們都跟他解釋了，如實地跟他講啊。看都看得出來有兩種米在里面。但是相對而言，這些米還是要好一點，所以他們還是要買。”由此看來，市民已被市場逼到被動接受這種現實了。
事實上，摻雜使假、以次充好、掛羊頭賣狗肉，在東莞市的各大大米市場早已是公開的秘密。
羊城晚報記者在和常平鎮經銷大米的陳小姐之攀談中得知，現在東莞經營的米商，大都是將大包裝的米經過加工后，改裝成兩小包裝銷售，這樣的利潤會更高。
這位陳小姐坦率地給記者算了一筆賬，每包重50公斤的大米標價是152元，可以將這一大包的大米加工成兩小包，再用知名品牌品種的包裝袋盛裝，每個小包大米的價格便是78.5元。這樣，兩包小包米的價格加起來就有157元，加工過后的差價為每大包多賺5元錢。根據一個工廠一次要貨500包50公斤的大包米計算，那么經過加工后，供應商500大包米可賺2500元。每個店鋪每天少說也要銷售2000大包米，如此這般，一大包大米加工成兩小包后，要多賺取10000元利潤。
據調查，那種每包重50公斤的大包米中，江蘇米比較好銷一點。而河南米為了好賣，便打這個江蘇米的牌子。這兩個產地，收稻谷的話，每公斤相差0.26元左右。大米店老板童先生說，一斤就相差一毛錢，但對糧食行業來說，就已經是很高的利潤了。“那如果加工成江蘇大米就更不同了，打這個江蘇的牌子利潤就更高了”。