圖為動檢員在檢測瘦肉精。

　　記者探訪屠宰企業(yè)

　　揭秘買肉訣竅

　　“瘦肉精”測試紙不靠譜 太鮮艷的肉別買

　　去年，發(fā)生在河南雙匯的“瘦肉精”事件震驚全國。時隔一年，記者探訪我市屠宰企業(yè)，全程跟蹤、揭秘“瘦肉精”到底如何檢測，探究網(wǎng)上熱賣的“瘦肉精”檢測試紙到底靠不靠譜。

　　文/記者 孫珺 圖/記者 何曉剛

　　檢測“瘦肉精”主要有三種

　　全市67個屠宰場配有動檢員

　　為攔截“瘦肉精”，每批活豬進場前要先抽檢，即接受“快速尿檢”：取尿樣，然后用瘦肉精檢測試紙檢測，呈陽性、疑似的就送進更先進的質譜儀進行量化分析，5分鐘出結果。出現(xiàn)“瘦肉精”超標的就被送進焚燒爐。

　　昨日，在武漢雙匯位于東西湖的屠宰場里，記者看到，焚燒爐廠房內(nèi)還有監(jiān)控視頻。屠宰中，每頭白條也都被一一標號，工作人員掏出白條豬的膀胱，提取尿液，再次“尿檢”。

　　市屠管辦人士介紹，全市67個屠宰場都配有動檢員。

　　一杯生豬尿，需要通過三種試紙的檢驗，以確定這頭豬是否服用過“瘦肉精”——市畜牧局防控處負責人戴紅安介紹，目前，鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺酮這3種瘦肉精都列入了必檢目錄。“這3種瘦肉精使用最多，其余幾種在飼料、藥品中使用很少。”東西湖動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢驗員李代煊告訴記者。

　　網(wǎng)上賣的檢測試紙不管用

　　太鮮艷的肉別買

　　自從“瘦肉精”被曝光以來，能夠快速檢測“瘦肉精”的試紙在網(wǎng)上熱賣。到底靠譜嗎？市畜牧局防控處負責人戴紅安直言，不靠譜。

　　這種檢測試紙主要用于尿液、血液和組織液的檢測，在豬場或屠宰廠屠宰之前的活體檢測，作為初步的快速篩選可行，檢測是否真的用了“瘦肉精”，還必須采用專門的試劑將液體或固體樣品進行處理，才能將樣品中的“瘦肉精”中的藥物成分提取出來并凈化其中雜質。

　　“豬肉體液中的‘瘦肉精’含量非常少，靠試紙在皮肉上蹭一蹭，基本測不出真相。”他表示。那市民如何判斷豬肉是否含有瘦肉精？他建議，大家在買肉時，可以特別留意豬肉的顏色和脂肪層，含“瘦肉精”的豬肉，肉質粗糙，顏色異常鮮艷、皮下脂肪薄薄一層，有的幾乎沒有。

　　無害化處理一頭病害豬

　　國家補貼800元

　　病害豬無害化處理，屠宰企業(yè)享受的財政補貼提高了。昨日，市屠管辦介紹，屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理財政補貼從580元/頭提至800元/頭。

　　而享受病害豬和無害化處理財政補貼的對象必須是經(jīng)商務主管部門確定為具有資質的定點屠宰企業(yè)，其他企業(yè)一律不享受財政補貼。市民一旦發(fā)現(xiàn)私屠濫宰或疑似“瘦肉精”豬肉，可向市屠管辦、市畜牧局舉報。