中新網(wǎng)8月4日電 據(jù)香港明報(bào)報(bào)道，劍魚、吞拿魚等深海魚的刺身是不少港人至愛，但要小心進(jìn)食過量會(huì)導(dǎo)致水銀(汞)中毒！
香港中毒咨詢中心(簡稱中毒中心)發(fā)表的香港水銀接觸報(bào)告，揭露一名兩歲童因進(jìn)食海魚幾乎水銀中毒，其血汞值一度高達(dá)387nmol/L，遠(yuǎn)超正常的77nmol/L的水平，要連續(xù)19天服用副作用高的藥物(DMSA)治理。專家呼吁，孕婦及小朋友要特別小心，不要進(jìn)食過量的深海魚，如劍魚、吞拿魚及魚翅等。
香港食物安全中心指出，他們一向也有監(jiān)察食物中的水銀水平有否超標(biāo)，從2010年至今年6月，被驗(yàn)出水銀超標(biāo)的水產(chǎn)樣本共有9個(gè)，包括3個(gè)劍魚樣本，2個(gè)銀鱈魚樣本，和鯰魚柳、白鱈魚、紅蝦、藍(lán)鰭吞拿魚樣本各1個(gè)，水銀含量由0.71至1.6ppm(即710至1600微克/公斤)不等。水銀含量最高是去年7月公布的冷凍劍魚。
根據(jù)世衛(wèi)安全標(biāo)準(zhǔn)，孕婦和兒童每周每公斤體重不能攝取超過1.6微克水銀，以體重60公斤孕婦計(jì)算，即每周最多可攝取96微克水銀，即進(jìn)食6片上述冷凍劍魚(以刺身分量10克計(jì))，已超出安全上限，只重20公斤的兒童，甚至吃2片已超標(biāo)。
須接受帶副作用治療
中毒中心分析2005至2009年間41宗有關(guān)水銀超標(biāo)的求助個(gè)案，求助者年齡由2至77歲不等。除意外打破水銀溫度計(jì)外，進(jìn)食海產(chǎn)是本港市民最主要接觸水銀的源頭(各種接觸途徑宗數(shù)及比率見圖)。當(dāng)中3名病人要接受帶不良副作用的螯合療法(chelation)，其中1人更是年僅兩歲小童。
中毒中心總監(jiān)劉飛龍醫(yī)生表示，正常人的血汞值介乎77nmol/L，超過200就可能中毒，超過300、400就會(huì)影響身體健康。他指出，2歲童血汞值高達(dá)387nmol/L，極可能中毒，但因醫(yī)生及時(shí)治療才無事。他說，螯合療法有一定副作用，中心主張要謹(jǐn)慎使用，但水銀中毒對(duì)身體影響更大。在平衡風(fēng)險(xiǎn)利益后，醫(yī)生共為該小童處方19天的解毒藥物DMSA。劉飛龍表示，一般因食魚而水銀超標(biāo)只需戒食深海魚1個(gè)月，血汞值便回復(fù)至正常水平，毋須用藥。
可致畸胎失明弱智
香港城市大學(xué)生物及化學(xué)系副教授林漢華解釋，因?yàn)樗y會(huì)以甲基汞的有機(jī)形態(tài)在食物鏈不斷累積并放大，通常在食物鏈的位置愈高、體型愈大的魚，其甲基汞含量就愈高。他指出，甲基汞可通過胎盤經(jīng)孕婦傳至胎兒，影響胎兒發(fā)育，可能造成畸胎、胎兒失明、失聰及弱智等問題。
不過他說，深海魚有豐富的Omega3及脂肪酸，對(duì)兒童發(fā)育有益，過去研究顯示，香港和珠江三角洲的魚甲基汞含量并非太高，他建議孕婦及小童勿食過量即可。打破水銀溫度計(jì)是最常見接觸水銀的源頭。劉飛龍說，一旦打破水銀溫度計(jì)，要徹底清理及用膠袋封好，切勿用吸塵機(jī)吸走水銀，以免水銀揮發(fā)于空氣中更易被吸入。
