本報(bào)記者 余榮華
嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜產(chǎn)量低，零售價(jià)格是普通散裝蔬菜的10倍，但在安全和營(yíng)養(yǎng)方面未必比其他蔬菜高多少。
近期，有傳言稱(chēng)“有機(jī)蔬菜都是加工貼標(biāo)而成”，甚至有網(wǎng)友曝光說(shuō)“有機(jī)蔬菜認(rèn)證只要交錢(qián)就能買(mǎi)到”。那么，價(jià)格要高出普通蔬菜幾倍的有機(jī)蔬菜，貴在哪里？有機(jī)蔬菜是否真的有機(jī)？
一些有機(jī)蔬菜的標(biāo)價(jià)是普通散裝蔬菜的10倍
在北京家樂(lè)福廣渠門(mén)店，記者隨機(jī)查看了幾類(lèi)蔬菜不同檔次產(chǎn)品的價(jià)格。
散裝的小白菜每公斤1.98元、小番茄每公斤2.98元。旁邊貨架上精包裝的品牌蔬菜，小白菜、小番茄均為每公斤12.98元；貼上了原色有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的小白菜、小番茄則同為每公斤19.8元、29.8元，價(jià)格是普通散裝蔬菜的10倍。有機(jī)蔬菜的“高貴身價(jià)”可見(jiàn)一斑。
有機(jī)蔬菜貴在哪里？天安農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理林源說(shuō)：“由于環(huán)境要求高，種植難度大，要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，成本水漲船高，我們的有機(jī)蔬菜利潤(rùn)并不比非有機(jī)精品蔬菜高多少。”
總部位于北京市昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)的天安農(nóng)業(yè)公司，是全國(guó)最早最大的特種蔬菜種植基地，曾為2008年北京奧運(yùn)會(huì)核心區(qū)供應(yīng)蔬菜，擁有知名蔬菜商標(biāo)“小湯山”。此前其有機(jī)蔬菜真?zhèn)卧l(fā)爭(zhēng)議。
按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜只用生物肥料，產(chǎn)量本就低一些，一旦遇病蟲(chóng)害后，只能用藥效比較差的生物農(nóng)藥，減產(chǎn)乃至絕產(chǎn)不可避免。平均算下來(lái)，在天安，有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量是非有機(jī)精品蔬菜的60%至70%，而生物肥料和生物農(nóng)藥的價(jià)格卻更高，加之認(rèn)證等費(fèi)用，最終的定價(jià)就要高出三成左右。
記者在天安農(nóng)業(yè)的小湯山基地看到，生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的大棚共有14個(gè)，蔬菜長(zhǎng)勢(shì)明顯弱于其他蔬菜，小黃瓜的個(gè)頭、模樣也差一些。日光大棚外，設(shè)置了吸蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)、黃藍(lán)色黏蟲(chóng)板、避蚜蟲(chóng)的灰色繩。
盡管如此，記者發(fā)現(xiàn)一處0.8畝的甜椒還是遭遇了生理性病蟲(chóng)害，開(kāi)始脫肥。林源一拍甜椒桿的頂端，一團(tuán)白色粉塵飛起。“這是白粉虱，如果不是在有機(jī)地塊，還可以打農(nóng)藥、補(bǔ)肥救一下，現(xiàn)在就只能看著它死掉了。”
認(rèn)證費(fèi)用與認(rèn)證品種和面積掛鉤
目前，天安農(nóng)業(yè)每年在北京市場(chǎng)銷(xiāo)售約600萬(wàn)公斤蔬菜，其中3%至5%為有機(jī)蔬菜，其余蔬菜按綜合GAP要求和無(wú)公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)制定的公司內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義是：遵照一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
有機(jī)蔬菜的認(rèn)證，既包括地塊，也包括蔬菜品種。目前，天安在兩個(gè)地塊共有26個(gè)蔬菜品種通過(guò)認(rèn)證。林源介紹說(shuō)，認(rèn)證的費(fèi)用與認(rèn)證品種和面積相掛鉤。通過(guò)認(rèn)證后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)認(rèn)證的地塊大小和種植蔬菜的種類(lèi)等，計(jì)算出大概的產(chǎn)量，然后配發(fā)相應(yīng)數(shù)量的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。標(biāo)志分綠色的“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”和土黃色的“中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”兩種，在有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品或者以轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品，只能加貼“轉(zhuǎn)換”標(biāo)志。
有機(jī)蔬菜瞄準(zhǔn)高端客戶，不能過(guò)度提倡消費(fèi)
有機(jī)農(nóng)業(yè)關(guān)注的不僅是產(chǎn)品，還有整個(gè)生產(chǎn)體系的綜合效益。
“我們自己生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜不多，也不贊成過(guò)度提倡消費(fèi)有機(jī)蔬菜。”林源說(shuō)。目前，天安的精品蔬菜價(jià)格比市場(chǎng)上同類(lèi)蔬菜價(jià)格高出兩到三倍，而有機(jī)蔬菜再高三成。食品安全領(lǐng)域事故頻發(fā)或許是消費(fèi)者熱切追逐有機(jī)蔬菜的一個(gè)背景，但林源認(rèn)為：“國(guó)際上對(duì)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的倡導(dǎo)，主要是從環(huán)保角度出發(fā)。其實(shí)，有機(jī)產(chǎn)品雖然農(nóng)殘量的確更低，但在安全和營(yíng)養(yǎng)方面，未必比無(wú)公害、綠色蔬菜高多少。比如，生物肥料導(dǎo)致的細(xì)菌、病菌污染危險(xiǎn)。又比如，有機(jī)蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大。有機(jī)蔬菜口味是否更好，也仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智。”
“更重要的是，嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜產(chǎn)量低，如果大量推廣，如何保障大家都吃上？”林源說(shuō)，“目前，德國(guó)的有機(jī)蔬菜比重也不過(guò)8%。我們認(rèn)為，只要大家都真正嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，保證安全，價(jià)格又低，就能滿足大眾需要。”
