濃厚的文化背景和底蘊，這恰恰也是中國白酒所欠缺的，由“貴”入“奢”，是中國白酒面臨的下一個挑戰(zhàn)，而如何完成這一跨越，更是需要多方因素的全面考量。
誰在為白酒漲價煽風點火
對高端白酒的追捧不再局限于禮品市場，一次次的高價拍賣讓名優(yōu)老白酒躋身于收藏品之列。
就在剛剛過去的12月份，在中國傳統(tǒng)佳節(jié)即將來臨的日子，高端白酒再次“火”了：12月3日在保利陳年名酒專場上，一瓶1958年5月30日生產(chǎn)的五星牌茅臺以112萬元成交；10天之后，在杭州世貿(mào)大飯店舉行的西泠秋拍“中國陳年名酒”專場上，一瓶生產(chǎn)日期為1958年2月15日的茅臺以145.6萬元拍下，成為迄今為止最貴的茅臺酒；而同為高端白酒的五糧液也身價不俗，隨后于12月19日的一場拍賣會上，一瓶“一馬當先”五糧液藏品酒拍出了508.8萬元的天價。
一個月三場的名酒拍賣讓高端白酒身價倍增，本就供不應求的茅臺、五糧液等名優(yōu)老白酒再次被捧上高臺，“一瓶酒抵一套房、買茅臺股不如炒茅臺酒”等說法越來越熱。對高端白酒的追捧不再局限于禮品市場，一次次的高價拍賣讓名優(yōu)老白酒躋身于收藏品之列。
收藏市場里的一把“火”
事實上，高端白酒在收藏市場的征程才剛剛開始。北京保利拍賣公司總經(jīng)理助理馬哲非參與并負責了不久前保利陳年名酒拍賣會，他表示，之前高端白酒只是一些收藏愛好者之間的交易，由于老白酒的質(zhì)量鑒別需要十分謹慎，所以盡管此前幾年早已有人拋來“橄欖枝”，但保利并未正式介入。
在經(jīng)歷了一段長時期的探索之后，2010年保利陳年名酒專場終于以行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新者的姿態(tài)亮相。拍賣會的結(jié)果讓馬哲非感到很意外，所有拍賣的白酒價格都比預期的要高出很多。“平均下來成交價都是底價的4～5倍。買家的認可在意料之中，但是金額確實超過了自己的預期。”
在馬哲非看來，名優(yōu)老白酒的收藏市場原本就有它的受眾群體，2010年的幾次拍賣之后也會帶動原本那些并沒有收藏概念的人來關(guān)注這塊市場，“因為拍賣會，更多的人意識到名優(yōu)老白酒的價值，市場肯定還會朝上走，白酒的收藏價值是確實存在的，而不是一些人認為的炒作。”
中國品牌戰(zhàn)略學會首席專家楊清山說，目前中國頂級白酒的收藏者集中于富裕階層，而喝高年份的白酒是“心理滿足大于生理滿足”。中國收藏家協(xié)會煙酒茶藝收藏委員會主任錢憲順稱，據(jù)他所知，在演藝界、體育界和企業(yè)界，收藏高端白酒的大有人在。
在白酒收藏愛好者于小林眼里，真正有收藏需求的人并沒有辦法找到古董白酒，古董酒的消費者、賣家和買家之間都缺乏一個可靠的交易平臺；而拍賣公司一直在尋找收藏領(lǐng)域的新熱點。于是，人們對白酒的熱情終于在秋拍期間爆發(fā)了。
經(jīng)濟學家胡星斗從另一個視角解讀了古董白酒的價格狂飚。他認為，古董白酒在拍賣場上能有此番輝煌，反映了人們對通貨膨脹的預期：“從經(jīng)濟大環(huán)境來看，國內(nèi)正在形成三至五年甚至更長一段時期的通脹預期，所以人們在急切地尋找能夠保值、增值的硬通貨來抵御通貨膨脹，白酒正因具備了‘硬通貨’的特性，自然受追捧，而且會在未來很長一段時間內(nèi)都會春風得意。”
馬哲非也表示，此次加上傭金保利這一場拍2000萬元人民幣，相對于其他藏品來說，這是很小的金額，“但我們會一直做下去。最近有客戶打來電話詢問下一場什么時間，在他們看來，1000萬可能買不到一幅好畫，但是能買很多好酒。”