工人正在制作“山寨羊肉串”，實(shí)為鴨肉串
每當(dāng)走過燒烤攤，香氣撲鼻的羊肉串定會(huì)讓你垂涎三尺，花兩三塊錢買一串吃在嘴里，會(huì)讓你覺得既實(shí)惠又美味。
現(xiàn)在，有業(yè)內(nèi)人士給你提醒了：我市出現(xiàn)了不少“山寨羊肉串”。“山寨羊肉串”到底用什么制作出來(lái)的?如何識(shí)別?本報(bào)記者調(diào)查后給你講個(gè)明白。
鴨肉加工成“羊肉串”
“我們這里每天都臭氣熏天，天氣大點(diǎn)，那味道更是讓人受不了。”一個(gè)飽受臭氣污染困擾的讀者，將記者帶到了位于南岸區(qū)雞冠石高檐溝一個(gè)叫石門的僻遠(yuǎn)地區(qū)。
在位于公路下側(cè)的房屋外，5人分別圍著兩張桌子不停地忙碌著，其中一人先將冰凍鴨肉切成二指寬的肉條，再一刀刀分割切成肉塊，紅白相間的鴨肉隨即轉(zhuǎn)到屋內(nèi)由專人拌調(diào)料，調(diào)料拌好后，送到一張大桌前，4名婦女手法嫻熟地用竹簽將肉團(tuán)串在一起，每串兩到三塊肉塊不等。
“這些鴨肉串在這里只是初加工。”一名工人告訴記者：“燒烤攤還要拿去進(jìn)行再加工。”看到大堆的鴨肉串由此出籠，記者感到奇怪：“怎么從來(lái)沒在燒烤攤上聽說(shuō)過有鴨肉串賣呀?”老板笑了笑解釋，這是“肉串”。記者隨手拿了根“肉串”細(xì)聞，發(fā)現(xiàn)與街頭叫賣的羊肉串毫無(wú)區(qū)別。
一名附近居民告訴記者，這些人一般隔兩三天就加工一次肉串,每次加工都要在肉串里放些白色粉末，不知道什么東西。加工完后他們用摩托車送到周邊燒烤攤，而燒烤攤都打著羊肉串的旗號(hào)賣給消費(fèi)者。