本報訊(記者／歐志葵)我國辣椒醬質量合格率高，但也發現部分產品防腐劑超標，專家建議盡量選用配料表中不含食品添加劑的產品。記者昨日從國家質檢總局獲悉，近期該局組織了對辣椒制品產品質量的國家監督抽查，共抽查了湖北、河南、重慶、四川等11個省123家企業生產的180種產品，抽樣合格率為99.7%，其中包括貴陽小辣妹等五家公司的部分產品不合格。
據了解，此次抽查的辣椒制品包括辣椒醬、辣椒油、辣味醬腌菜、辣味火鍋調味料等，抽查項目有酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、菌落總數等16個項目。在抽查中，質檢部門發現荊州區醬三爺調味品廠出品的荊沙豆醬醬三爺、貴陽小辣妹食品有限公司的豆豉粑蘸水刁嘴等產品微生物指標超標。據悉，微生物指標是食品重要的安全衛生指標之一。抽查中有個別產品菌落總數和大腸菌群不合格，其中有1種產品標準要求菌落總數≤1000cfu／g，經檢驗，菌落總數達到16000cfu／g，超過標準規定要求的16倍多。
此外，永安市熙熙工貿有限公司(福建)紅油辣椒醬妙味先被查出防腐劑苯甲酸超標。據質檢部門介紹，防腐劑有助于抑制菌的生長和繁殖，延長產品保質期。防腐劑包括苯甲酸、山梨酸等。根據相關規定，辣椒制品中防腐劑苯甲酸的最大使用量為0.5g／kg，但個別產品防腐劑苯甲酸為0.9g／kg，超過國家標準規定的要求。
